本实用新型公开的一种豆豉的自动化加工装置，包括从下至上依次设置的一楼车间、二楼仓库和三楼晒场；所述一楼车间包括依次排布的蒸房、酶房、洗霉房、压白间；所述三楼晒场包括与螺旋提升机连接的布料机、位于所述布料机下一个工位的震动布料机以及位于所...

本发明公开的一种豆豉的自动化加工装置及加工方法，包括从下至上依次设置的一楼车间、二楼仓库和三楼晒场；所述一楼车间包括依次排布的蒸房、酶房、洗霉房、压白间；所述三楼晒场包括与螺旋提升机连接的布料机、位于所述布料机下一个工位的震动布料机以及...

本实用新型公开了一种豆豉洗霉装置，包括清洗桶、“L”型支撑左架、“L”型支撑右架、固定杆Ⅰ、固定杆Ⅱ、控制箱和升降机构；“L”型支撑左架和“L”型支撑右架用于支撑清洗桶使得清洗桶的底部距离地面一定的高度；清洗桶内部中空并在清洗桶的上端设...

本发明公开了一种豆豉制作方法，属于食品领域。包括以下步骤：选豆、蒸豆、泡豆、复蒸簸豆、自然发酵、洗霉、二次发酵、天然晾晒、保存。本发明工艺对传统工艺进行了改进，注重细节以及每个环节的时间、温度和湿度的把握以及使用工器具选用，加工全程零添...

本发明公开了一种豉香刀豆及其制备方法，属于食品领域。所述豉香刀豆由以下重量份组分制成：半干刀豆20‑50份、黄姚豆豉10‑20份、18°‑45°米酒1‑5份，食用盐3‑10份、糖5‑15份，姜粒3‑5份、蒜米3‑5份、辣椒1‑5份。本发...

本发明公开了一种蒜蓉豆豉辣椒酱及其制备方法，属于食品领域。所述蒜蓉豆豉辣椒酱由以下重量份组分制成：黄姚豆豉80‑100份、蒜蓉5‑20份、18°‑50°纯米酒10‑20份、食用生盐5‑10份。本发明制得的蒜蓉豆豉辣椒酱品质高、无添加防腐...

本发明公开了一种豉香木瓜丝及其制备方法，属于食品领域。所述的豉香木瓜丝由以下重量份组分制成：干木瓜丝20‑50份，豉汁40‑80份，米酒1‑5份，食用盐1‑5份，白糖2‑10份，味精0.1‑0.5份，姜丝1‑3份，蒜蓉1‑5份，辣椒粉1...

本发明公开了一种香辣豆豉辣椒酱及其制备方法，属于食品领域。所述香辣豆豉辣椒酱由以下重量份组分制成：黄姚豆豉10‑20份、鲜辣椒45‑55份、生大蒜米10‑15份、生姜5‑7.5份、18°‑50°纯米酒7.5‑15份、食用盐10‑12.5...

本发明涉及一种豆豉辣椒酱及其制备方法，其中豆豉辣椒酱，由以下原料重量配比组成：豆豉10‑20份、新鲜生辣椒80‑120份、生大蒜米5‑20份、生姜5‑10份，米酒10‑15份、食用生盐10‑20份。一种豆豉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤...

本发明涉及一种风味豆豉及其制作方法，其中风味豆豉，由以下原料重量配比组成：豆豉、米酒、食用盐、鸡精、味精、姜末、蒜末、凉开水、豆瓣酱、辣椒面、花生米、牛肉丁、葵花籽仁、南瓜籽仁以及食用油。制作方法包括豆豉的腌制及其它原料的油炸工艺。本发...

本发明涉及一种黄精保健酒及其酿造方法，其中黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒80‑120份，黄精7‑25份，枸杞2‑5份，党参2‑5份，金丝小红枣2‑4份，天冬1‑3份，熟地1‑2份，淫羊藿1‑3份，以及冰糖1.5‑5份。其酿造...