本发明公开了一种茶汤烤鱼方法，涉及食品加工技术领域，包括A、鱼处理：选取鲜活鱼类，去鳞、去鳃、去内脏后清洗干净，划刀，用龙井茶汤进行泡制；B、烤制：采用电烤箱烤制；C、炒料：将姜、葱、蒜爆香，加入白茶茶汤，煮沸后收汁关火；D、融合定型：...