本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种无腥即食林蛙油高效制备工艺及其系统，所述工艺包括原料预处理、多级逆流清洗、生物‑物理联合脱腥、风味锁鲜与包埋、灭菌与包装等步骤，系统包括循环水暂养池、清洗系统、酶解罐、超临界萃取机组、干燥设备、包埋...