本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉，所述食物凝固粉包括如下各原料：羟丙基磷酸双淀粉、鹿角菜胶、凝结多糖、氧化淀粉、黄原胶。本发明还公开了食物凝固粉的生产方法。所述食物凝固粉可混和添加在水、肉类、鱼类...