本技术属于面食加工技术领域，具体的讲涉及一种新型和面装置。该新型和面装置包括设置进料口的箱体，箱体内设置至少一组由两个并排压辊构成的挤压单元，压辊的辊轴位于其辊筒的偏心位置，第一电机驱动挤压单元的两个压辊相对转动，其挤压间隙呈周期性变化...