一种基于豆腐黄水发酵的抑菌剂生产方法，属于食品保鲜技术领域。其包括以下工艺步骤：1）豆腐黄水灭菌；2）接种发酵菌；3）豆腐黄水发酵；4）抑菌剂提取；5）喷雾干燥抑菌剂。本发明最大程度的解决了豆腐黄水的处理问题，同时为豆腐保鲜技术开辟了一...