本发明公开一种以微波内部加热特性杀菌的食品加工工艺（湿面条灭菌方法），湿面条在保存过程中因细菌繁殖缘故导致湿面条容易变质，微波杀菌过程中的热能效应将面条糊化，可保持面条外形不变及增强面条筋度，不糊化且口感好，同时连续生产使用瞬时加热，可...