本实用新型提供一种脆皮鸡爪的制备装置，包括：容器以及与所述容器配合的盖体；所述容器设置有进水口、出水口、冷冻单元、加热单元、搅拌单元以及泡沫排液口；所述进水口设置于所述容器的侧壁上端；所述出水口设置于所述容器的侧壁下端；所述加热单元设置...

本发明提供一种脆皮鸡爪的制备方法，包括：S1，将新鲜鸡爪去除趾尖后清洗干净，并切开；S2，将水煮沸后，放入步骤S1中获得的鸡爪，使其淹没鸡爪，待水再次沸腾后，保持沸腾状态8~10分钟；S3，将步骤S2中获得的鸡爪捞出，用冷水冲凉后沥干水...