本发明提供一种酸梅酒的制作方法，属于酿酒技术领域。本发明制作方法为：筛选无病虫害的酸梅果，洗净后倒进开水中立刻捞起，晾干；称取冰糖、酒曲和白酒，酸梅果放入洁净的广口玻璃瓶中，按一层酸梅果一层冰糖一层酒曲的组合放置，依次重复放置至不超过玻...