本发明公开了一种菠萝醋饮料及其制备方法，其中菠萝醋饮料由按质量百分比计的以下成分组成：菠萝醋6～8％；菠萝汁5～7％；甜度调节剂8～15％；酸度调节剂0.05～0.15％；食用香精0.005～0.015％；色素0.001～0.003％；...

本发明公开了一种菠萝醋的制备工艺及通过该制备工艺获得的菠萝醋，其中制备工艺，该工艺步骤包括：在菠萝汁中添加酿酒活性干酵母进行酒精发酵的步骤；和，在酒精发酵结束后接种醋酸菌液进行醋酸发酵，得到菠萝醋的步骤；具体为1)挑选、榨汁：得到菠萝汁...

本实用新型公开了一种发酵罐用的堵头，包括压帽和设置在压帽底面并呈圆柱形的凸塞；所述压帽的底面绕凸塞周向开设有环形的凹槽，所述凹槽内嵌置有第一密封圈；所述第一密封圈环绕于所述凸塞外；所述凸塞包括首尾平滑过渡连接的连接段和密封段；所述连接段...

本发明涉及一种醋酸发酵扩培酸蒸工艺及系统，工艺包括以下步骤：1)预处理：首先对一级扩培罐依次进行CIP碱洗和热水清洗；然后将酒醋送入一级扩培罐中进行酸蒸，酸蒸的工艺条件为：控制酒醋的加入量为罐体容量的1/5，酒醋的总酸不低于3％；控制一...