本发明公开了一种禽类加工风干装置，属于食品加工机械领域，该装置包括驱动电机、若干传动齿轮、配合传动齿轮进行齿链传动的链条、靠近传动齿轮上方的滑轨、在滑轨上运动并侧面固定在链条上的若干滑行小车、以及悬吊于滑行小车下方的支架；支架向两侧方向...

本发明公开了一种大型蒸煮装置，属于食品加工机械领域，该装置包括上方开口的中空本体、安装于本体上的活动盖、外壁设有孔的蒸笼、以及设于本体内腔底部的加热回路；蒸笼上方开口并可置于本体内腔，蒸笼上方还设有网罩。本发明的设计将蒸制和煮制结合在一...

本发明公开了一种卤制老鹅的生产方法，属于食品加工领域，该方法将净膛鹅胚进行肌肉注射、湿腌、复卤，然后采用风干控制鹅胚中的水分，采用蒸制加焖的方法进行熟化。该发明的生产方法使鹅肉软嫩、维持老鹅外形、并保存其体内的卤液和腌制液，而且鹅肉及其...