本发明公开了一种腊肉低温腌制和多层连续烟熏方法，属于腊肉的加工方法，是在传统柴火腊肉的基础上，将传统加工工艺与现代科技相结合的新一代腊肉产品，其加工过程共分六步：第一步，生猪肉预加工；第二步，低温腌制；第三步，风干；第四步，多层连续烟熏...