本申请涉及仙草冻的技术领域，公开了一种绿仙草冻制作工艺，通过使用绿仙草粉制备得到，所述绿仙草粉通过以下步骤制备得到：（1）原料获取：采摘仙草叶并进行清洗消毒；（2）灭活活性酶：对步骤（1）得到的仙草叶在≥90℃的条件下处理80‑120s...