本发明涉及食品生产加工领域，尤指一种利用传统的制作方法结合科学的烘干技术生产制作腊肠的生产工艺；工艺包括以下步骤：（1）选料备料：选取肥肉和瘦肉然后洗清干净，将肥肉和瘦肉通过绞肉机切丁，切成0.6cm3的肉粒沥干水分，在肥肉肉粒中加入调...

本发明涉及食品生产加工领域，尤指一种利用传统的制作方法结合科学的抽真空包装生产即食碌鹅的制作工艺；包括以下步骤：（1）选料；（2）腌制；（3）碌制：花生油烧热后将腌制好的鹅放入大锅中，提着鹅腿使鹅在大锅内反复碌制直至鹅皮呈金黄色，把腌制...