本发明公开了一种醉蟹及制备方法，包括醉蟹的原料组成及制备方法。本发明在原料配方和制作过程中，优化和创新了传统醉蟹的制作工艺，在增加醉蟹风味的同时，增加了两次灭菌处理的工艺，使人们在品尝到美食的时候，更进一步保证了食品安全性；调味原料通过...