本发明提供一种用于软质地汤和由此生产的肉的熟成加工方法，以提供柔软的质地以及由此制备的肉。本发明的方法包括：(a)使用超声成像装置对木制电池进行筛选步骤；(b)所选木质电池的低温初熟阶段；(c)纳米包封酶混合物的高压注射相；(d)真空中...