本发明公开了一种烤贝类食品用酱料及其加工方法，由熬制秘制酱汁，制备蒜蓉粉丝辅料，选配主料，切配主料和烧烤出炉工序组成。所述的烤贝壳类海鲜食品以扇贝、生蚝、带子等各种鲜活海鲜为主；以蒜末、粉丝为辅料。用以耗油，草果，八角，香叶，香果，白芷...