本发明公开了一种肉牛屠宰加工中肉质保鲜及营养保留的工艺方法，涉及肉质保鲜技术领域，包括：基于肉牛选择标准的历史数据，建立肉牛选择评分模型，基于肉牛选择评分模型的输出，选择进行屠宰的肉牛；采用电击麻醉法，对肉牛进行屠宰，屠宰后立即进行冷却...

本发明涉及肉牛屠宰加工及废弃物处理技术领域，公开了肉牛屠宰加工废弃物循环利用系统及处理方法，包括以下步骤：S1、对肉牛屠宰加工产生的废弃物进行分类收集；S2、对收集的废弃物进行预处理；S3、将预处理后的废弃物通过资源化处理单元进行处理，...