一种韩味仙山玉珠食品，通过初制仙山玉珠、初腌仙山玉珠、制虾皮、制海椒料、制虾酱、酱制、配汤汁、包装等步骤完成；其有益效果是，通过这样制作，在原有的泡菜技术基础上，加入了特制的虾酱，使得仙山玉珠泡菜产品从雪白如玉的颜色变成了鲜红如花的红色...

一种土家风味调味酱料，其特征在于采用制仙山玉珠颗粒、制虾皮、制海椒、腌制、发酵等步骤方法制得；其有益效果是利用了仙山玉珠的清香和脆嫩的特点，加入炒香后的虾皮，再配以特质的土家风味海椒料，这样做出的调味酱料兼具脆嫩、海鲜和香辣的滋味，鲜美...

一种土家鸡杂的加工方法，由制备香辛料、制备腌制料、预备配料、清选鸡杂原料、腌制、酒蒸、调味、炒制、制备成品九大步骤完成，其有益效果是采用土家特制的调味料将鸡杂进行滚揉腌制，然后进行酒蒸，再进行浸润调味，最后炒制包装，这样制作的鸡杂产品，...

千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，由清养、醉养、沥干、腌制、脱盐、风干、油炸、拌料、包装共九大工序完成，其有益效果是将小鱼清养后再进行醉养，这样可以在免除破鱼的前提下将鱼清洗干净，节省了劳动力，醉养不仅可以进一步清洗干净，而且可以调节口味，...

一种烧烤素肉的加工方法，由复水、冷冻、解冻、制备腌制料、腌制、摊筛、烘烤、复烤、制备配料、拌料共十大步骤完成，其有益效果是采用土家特制的调味料将蛋白肉进行了滚揉腌制，再采用土家特制的调味料进行反复烧烤，再进行拌料调味，这样做出的大豆素肉...

麻辣牛肉干的制备方法，由选料、制备腌制辅料、腌制、制备卤制汤液、卤制、制备调味料、调味、油炸、制备麻辣牛肉干共九大步骤完成，其有益效果是先腌制再用特殊卤料进行卤制，卤制时采用低温卤制，这样不仅可使牛肉内部先行入味，还可减少牛肉内部原有的...

本发明所采用的技术方案是一种手撕牛肉条的制备方法，由选料、制备腌制辅料、腌制、制备卤制汤液、卤制、制备调味料、调味、烘干、制备手撕牛肉条共九大步骤完成，其有益效果是在腌制时进行揉捻，再用特殊卤料进行卤制，卤制时采用低温卤制，这样不仅可使...

土家牛肉脯的加工工艺由选料、冷冻、切片、制备腌制辅料、腌制、摊筛、烘烤、复烤、拌料、浸油、包装共十一大步骤完成，其有益效果是采用优质牛大腿肉通过冷冻、切片、腌制、烘烤、拌料、浸油制成，采用传统工艺与现代口味相结合，采用特殊调味料进行腌制...

一种酱卤鸡杂的加工方法，由清选、浸泡、冷冻、解冻、制备腌制料、腌制、制备调味料、调味、炒制、制备酱卤鸡杂共十大步骤完成，其有益效果是采用土家特制的调味料将鸡杂进行了滚揉腌制，然后再采用土家特制的调味料进行了浸润调味，最后炒制包装，这样做...

金毛牛肉丝的制备方法，由选料、制备腌制辅料、腌制、制备卤制汤液、卤制、制备调味料、调味、炒松、制备金毛牛肉丝共九大步骤完成，其有益效果是原材料不限制牛肉部位，扩大了来源，节约了资源；先腌制再用特殊卤料进行卤制；可使牛肉内部先行入味；再用...

一种香辣素肉的加工方法，由复水、冷冻、解冻、制备腌制料、腌制、油炸、制备配料、拌料共八大步骤完成，其有益效果是采用土家特制的调味料将蛋白肉进行了滚揉腌制，稍微油炸后再采用土家特制的调味料进行了拌料调味，这样做出的大豆素肉色泽鲜红均匀，味...