本发明公开了一种榨面(粉干)生产工艺，包括淘米浸泡、磨浆、压滤、打粉造粒、汽蒸粉粒、挤压成丝束、丝束剪切成条、压搓松散、汽蒸散离条、水中捞条分摊成饼、晾晒与热风干燥工序；磨浆前添加老面酵母，用量占籼米1.0～2.0％，温度20～30℃、...