本发明提供了一种具有护色功能的植物乳杆菌及其在发酵辣椒中的应用，属于食品发酵技术领域，本发明中具有护色功能的植物乳杆菌，保藏编号为GDMCC NO：66512。本发明利用所述的植物乳杆菌SAAS‑B‑PCA‑202043‑6发酵辣椒的方...

本发明提供了植物乳杆菌SAAS‑B‑PCA‑202043‑6在抑制产气酵母菌中的应用及在制备袋装发酵辣椒中的应用，属于微生物发酵技术领域，本发明提供了袋装低盐活菌型发酵辣椒的制备方法：将辣椒腌制后，与接种了植物乳杆菌SAAS‑B‑PCA...