本发明公开了一种制茶方法，依次包括采摘分选、摊晾、揉捻、分支工艺处理和烘焙干燥步骤。在可控温湿度的摊晾步骤中，通过设定不同参数，将同一鲜叶原料分化为青茶原料或黄茶原料；随后根据原料类型执行差异化路径，对青茶原料采用揉捻并继而进行做青处理...