本发明公开了一种菌菇酒及其生产工艺，所用鲜菌菇分别为：平菇、草菇、香菇、金针菇等，经加工与自制白酒勾兑而成的产品，其生产工艺为：鲜菌菇清洗晾干后榨汁，所得菌菇原体下料经烘烤制成焦香的菇渣，再加入自制白酒中；将榨汁所得原浆液经过滤装入酒罐...