本申请公开了一种含有低聚半乳糖的零乳糖牛奶及其制备方法，属于乳制品技术领域。通过固定化乳糖酶与针叶樱桃粉提取物的协同作用，实现乳糖的高效水解，使乳糖含量低至0.1～0.5g/100mL，同时生成1.0～2.5g/100mL的低聚半乳糖，...