本技术涉及白酒生产加工技术领域，公开了一种用于云南小曲清香型白酒生产加工的发酵装置，包括支撑架和发酵罐，支撑架外部连接设有翻转组件，发酵罐外部连接设有加热组件，翻转组件包括固定板；本技术与现有技术相比的优点在于：可以将酒醅调整到更有利于...