本发明涉及一种果冻鸭血的制作工艺，所述工艺包括将新鲜鸭血加入3

本发明涉及一种鸭血的制作工艺，所述工艺包括将活鸭致死后取血，加入柠檬酸，进行过滤，脱气，包装，冷冻，形成冷冻血；放入零下18℃以下进行保存，即得所述鸭血。本发明的有益效果：本发明得到的鸭血，运输前不添加凝血成分，未经过蒸煮等加热方式的操...