本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用。本发明提供了一种红豆馅料的制备方法，包括以下步骤：（1）糖分预处理；（2）油脂乳化处理；（3）炒制；（4）真空蒸煮；（5）改性。本发明所述制备方法β‑...

本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种寿桃面点及其制备方法，通过对面点原料组成、发酵温度、湿度和时间的精准把控，结合多次压面和二次蒸制的步骤，有效提高了面点结构的稳定性，使寿桃面点静置后不易塌陷或回弹，提高了寿桃面点的品质。

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑豆饼的制备方法，包括以下步骤：利用面皮包裹油心后进行开酥处理，得到开酥后的面皮；利用所述开酥后的面皮包裹黑豆馅料并压模成型，得到成型的面饼；将所述成型的面饼依次进行分段烘烤和冷却，得到所述黑豆饼...

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种有机红枣粽及其制备方法。本发明所述红枣粽原料包括食用材料和包装材料；以质量份数计，所述食用材料包括：有机糯米40~50份、弱碱性水70~90份、有机干红枣5~10份、有机去核灰枣10~15份、有机...

本发明属于属于食品加工技术领域，具体涉及一种五仁月饼的制备方法。本发明通过精准限定皮料、馅料各组分的质量份，避免传统工艺配比波动导致的品质差异，利用本发明所述方法制备得到的月饼，奶香、花果香、坚果香香味协调，咸甜均衡无甜腻感，无异味；饼...

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种南五仁月饼及其制备方法。本发明提供了一种南五仁月饼的原料组成，本发明通过将月饼馅料合理搭配、调配原料用量，提供了一种甜而不腻，酥松可口的月饼，其感官评价分数高，能够更好地满足人们对月饼的食味品质的...