本实用新型公开了一种酱油生产装置,包括壳体，所述壳体上设有进料口，所述壳体内设有空腔，所述空腔周边设有夹套，所述夹套上部设有进水口，所述进水口与夹套之间设有布液器，所述壳体侧壁设有出水口，所述出水口与夹套连通，所述夹套内设有温度传感器和...

本实用新型公开了一种酱油发酵装置,包括壳体，所述壳体上设有进料口，所述壳体内设有空腔，所述空腔周边设有夹套，所述夹套上部设有进水口，所述进水口与夹套之间设有布液器，所述壳体侧壁设有出水口，所述出水口与夹套连通，所述夹套内设有温度传感器和...

本发明公开了一种食醋的生产方法，属于食醋酿造技术领域。所述食醋酿造方法包括原料粉碎、润料、蒸料、冷却、糖化、发酵、酒精发酵、下盐、翻晒、淋醋、调配、灭菌、装罐，所述原料为非转基因的高粱、大米组成的混合物，所述大曲为大麦大曲和豌豆大曲的混...

本发明公开了一种酱油生产方法，所述酱油的制作原料包括脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸，所述脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸的重量份比为：(20～25)：(5～10)：(3～5)：(10～15)：(5～10)。通过原料处理、制备曲料、发酵...