本发明涉及一种蒸鱼卷及其制备方法，属于食品及其加工技术领域。该蒸鱼卷，由如下组分制成：鱼糜、水、鸡肉、木薯淀粉、玉米、胡萝卜、马蹄、青豆、蛋清、白砂糖、壳聚糖、食用盐、味精、大豆蛋白、植物油、辣椒、香辛料、5’‑呈味核苷酸二钠、D‑异抗...