本发明公开了一种仙人掌面条及其制作方法。所述仙人掌面条的制作方法，包括下述步骤：将小麦粉、麦皮与酶解仙人掌汁混合、和面。优选地，所述酶解仙人掌汁，采用下述方法制备而成：用酶仙人掌汁进行酶解，所述酶为果胶酶、天冬氨酸蛋白酶和转化酶；所述果...