本发明涉及食品加工领域，提供一种运用复合香辛料预处理工艺制作蒸肉粉的方法。针对传统蒸肉粉在原料处理、香辛料使用和保质期等方面的问题，本发明先对大米进行温水浸泡和微波处理，破坏表层结构；将复合香辛料粉碎后用超临界CO萃取挥发油；再把预处理...