【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种高钙香肠,其特征在于由以下重量份的原料制成:猪精肉70?80、猪肥膘肉20?25、柠檬酸钙0.3?0.5、骨泥10?12、白糖3?4、生抽2?3、盐3?4、甘草4?5、柴胡2?3、藿香3?4、枸杞2?3、山参1?2、胡麻子2?3、牛蒡2?3、鱼腥草3?4、丁榔皮1?2、凤丫草4?5、光风轮菜5?6、白酒13?15、奶粉5?7;????????????????所述骨泥由以下重量份原料制成:鱼骨8?10、醋适量、白酒2?3、莲子2?3、大枣1?2、桑黄2?3、桑叶2.5?4、紫苏子2?3、麻黄1?1.2、知母1?2、黄柏2?3;制备方法为:(1)将鱼骨加5?6倍水大火熬制2?3小时,然后将鱼骨取出,加醋研磨匀质;(2)将桑黄、桑叶、紫苏子、麻黄、知母、黄柏加4?5倍水煎煮40?50分钟,经过滤除渣得提取液;(3)将大枣去核与莲子蒸熟,放入提取液中浸泡60?70分钟后捞出打成泥状,与步骤(1)所得物料混合,加入剩余物料,在60?65℃下焖制15?20分钟,即得。
【技术特征摘要】
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