【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种香菇薯片,其特征在于包括以下重量份配比的原料:马铃薯片90?95份、香菇粉末2?3份、白砂糖1?2份、食盐0.5?1份、花椒粉末0.2?0.5份、辣椒粉末0.2?0.5份,且采用以下方法制备:1)将新鲜香菇洗净后于沸水中漂烫1?3min,捞出切丁晒干,然后进行真空油炸,脱油后研成粉末,取所述重量份的香菇粉末、白砂糖、食盐、花椒粉和辣椒粉混合均匀,得到香菇调味料;2)将马铃薯洗净去皮,清水漂洗后切成1?2mm薄片,放入锅中蒸熟;3)将蒸熟的马铃薯片表面均匀撒放所述香菇调味料,然后于60?70℃烘干至水分含量低于10%,即得到香菇薯片;所述真空油炸的条件为真空度0.085?0.09Mpa,时间28?32min,温度70?80℃。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:颜丙强,常东东,
申请(专利权)人:山西嘉沁农业有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。