【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种香辣茶椒及生产工艺,其特征是:鲜、酥、脆,“色香味型”一招鲜。它的产品配方是: 配方一: 主要成分:白芝麻(3-6);花生仁(5-10,油炸);糯米粉(30-18500-100m);玉米粉(30-48、40-80m);干红椒(20-35、1.5公分段);茶:茶叶、茶粉100-2000m;浓缩茶(0.5-2.5);含碘盐(0.5-1.5);白糖(0.8-1.5);综合调味素(0.5-1.5--鸡精20、味精50、鲜味蛋白14、琥珀酸钠10、呈味核苷酸6);配方二:(餐饮专用香辣酥) 主要成分:蛋清(3-5);红泡椒(20-30);高汤(10-20,鸡10、骨10、香菇1+葱、姜、胡椒粉);花椒(1-3);综合调味素(1-2,同上);玉米粉(2-3);白芝麻(5-7);绿茶(20-30);白糖(0.8-1.5);含碘盐(0.5-1.5);以上数据百分比。
【技术特征摘要】
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