一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法技术

本发明专利技术提供一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法,包括以下步骤：取干净鲜黄精，蒸2～3h后切1～2mm厚片，烘干后紫外线照射30～40min，得到发酵底物；取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养，将获得的单菌落用液体培养基培养；将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基培养至对数期末期，得到枯草芽孢杆菌发酵液；将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵；固态发酵结束后，将发酵混合物烘干后粉碎。本发明专利技术利用枯草芽孢杆菌发酵黄精，采用固态发酵方式，不但可显著降低黄精的刺激性，缩短黄精加工时间，提高黄精药材中的多糖含量，而且所制备的黄精在对小鼠的药理实验中呈现较好结果。

A Solid-state Fermentation Method of Polygonatum by Bacillus subtilis

【技术实现步骤摘要】
一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法
本专利技术涉及一种发酵黄精的工艺方法，具体涉及一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法。
技术介绍
黄精为滇黄精Polygonatumkingianumcoll.etHemsl.、黄精PolygonatumsibirifumRed.和多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎。黄精味甘，能够补气养阴，健脾，润肺，益肾，是中医常用药物之一。黄精主要成分有多糖、皂苷、生物碱、木脂素、黄酮及挥发油等，多糖占4.47％～21.34％左右，其中多糖和皂苷是主要药效成分。现代研究表明黄精具有降血糖、调血脂、调节免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗菌和改善学习记忆等药理作用。生黄精具有麻味，生品服用时，口舌麻木，刺激咽喉，且容易导致腹泻。古人对于黄精的加工多采用“九蒸九晒”的方法，这种传统工艺也一直沿用至今，但该方法所需时间长，工艺较为复杂，费工费时。因此，从长远的经济效益出发，黄精的加工工艺急需注入新的技术，来解决当前存在的问题。枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌属的一种，为需氧菌，有致病菌类型也有益生菌类型，广泛分布在土壤及腐败的有机物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。枯草芽苞杆菌生长速度快、营养需求简单且易于存活，还可以分泌多种酶，如蛋白酶、α-淀粉酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、木聚糖酶等。益生菌类型的菌株目前被广泛应用于饲料、污水处理及生物肥发酵，也有少数将该菌用于制备保健酒或酵素的研究。鉴于枯草芽孢杆菌易于存活，生长速度快，其在芽孢状态下具有稳定性好，可耐氧化、耐挤压、长期耐60℃高温、耐酸碱等特性。在酸性胃环境中能保持活性，可以耐唾液和胆汁的攻击，是微生物中可100％直达大小肠的活菌。益生型枯草芽孢杆菌对人体可产生促进有益厌氧菌生长、刺激人体免疫器官生长发育、提高免疫力、促进消化、合成B族维生素等特点，故将其引入黄精的加工，以期利用枯草芽孢杆菌的发酵过程，去除黄精的麻味刺喉感，并为黄精药材引入益生菌，增强其补益作用。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，该方法可显著降低黄精的刺激性，缩短黄精加工时间，提高黄精药材的药效。本专利技术的技术方案为：一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2～3h后切1～2mm厚片，烘干后紫外线照射30～40min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养，将获得的单菌落用液体培养基培养；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基培养至对数期末期，得到枯草芽孢杆菌发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物烘干后粉碎。进一步地，所述枯草芽孢杆菌BS01的菌株保藏号为CCTCCNO：M2012485。进一步地，所述步骤2中在固体培养基上划线培养的时间为10～14h。进一步地，所述固体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL，琼脂0.02g/mL。进一步地，所述步骤2中将获得的单菌落用液体培养基培养的条件为：温度37℃，转速120rpm，培养时间7～10h。进一步地，所述步骤3中的培养条件为：温度37℃，转速120rpm。进一步地，所述液体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL。进一步地，所述步骤4中固态发酵的条件为：菌料比15～27％，发酵温度37℃，时间36～60h。进一步地，所述步骤4中固态发酵的条件优选为：菌料比22％，发酵温度37℃，时间41h。进一步地，所述烘干的条件为：温度45～65℃，时间5～14h。本专利技术的有益效果是：本专利技术利用枯草芽孢杆菌发酵黄精，采用固态发酵方式，不但可显著降低黄精的刺激性，缩短黄精加工时间，提高黄精药材中的多糖含量，而且所制备的黄精在对小鼠的药理实验中呈现较好的结果，此外，本专利技术还具有工艺简单、节水节能的独特优势。具体实施方式本专利技术具体实施例采用的枯草芽孢杆菌BS01的菌株在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCCNO：M2012485。在本专利技术的描述中，需要说明的是，实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面结合具体的实施例对本专利技术做进一步详细说明，所述是对本专利技术的解释而不是限定。实施例1本实施例提供一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2h后切2mm厚片，于60℃烘8h后用紫外灯照射30min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养10h，将获得的单菌落用液体培养基于37℃、转速120rpm、培养7h；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基，于37℃、120rpm的条件下培养至对数期末期，得到发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵，固态发酵条件为：菌料比15％，发酵温度37℃，时间36h；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物于60℃烘8h后粉碎。所述固体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL，琼脂0.02g/mL。所述液体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL。实施例2本实施例提供一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2h后切2mm厚片，于60℃烘11h后用紫外灯照射30min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养12h，将获得的单菌落用液体培养基于37℃、转速120rpm、培养10h；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基，于37℃、120rpm的条件下培养至对数期末期，得到发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵，固态发酵条件为：菌料比22％，发酵温度37℃，时间41h；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物于60℃烘11h后粉碎。所述固体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL，琼脂0.02g/mL。所述液体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL。实施例3本实施例提供一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2h后切2mm厚片，于60℃烘14h后用紫外灯照射30min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养12h，将获得的单菌落用液体培养基于37℃、转速120rpm、培养8h；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基，于37℃、120rpm的条件下培养至对数期末期，得到发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵，固态发酵条件为：菌料比25％，发酵温度37℃，时间60h；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物于60℃烘14h后粉碎。所述固体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL，琼脂0.02g/mL。所述液体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL。对比例1本实施例提供一种发酵黄精的工艺方法，按照传统“九蒸九晒”的工艺方法，具体操作为：将干净鲜黄精去须根，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2～3h后切1～2mm厚片，烘干后紫外线照射30～40min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养，将获得的单菌落用液体培养基培养；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基培养至对数期末期，得到枯草芽孢杆菌发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物烘干后粉碎。

【技术特征摘要】
1.一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸2～3h后切1～2mm厚片，烘干后紫外线照射30～40min，得到发酵底物；步骤2、取枯草芽孢杆菌BS01菌种，在固体培养基上划线培养，将获得的单菌落用液体培养基培养；步骤3、将步骤2中的菌液按照1:100的比例接入液体培养基培养至对数期末期，得到枯草芽孢杆菌发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵；步骤5、固态发酵结束后，将发酵混合物烘干后粉碎。2.根据权利要求1所述的一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌BS01的菌株保藏号为CCTCCNO：M2012485。3.根据权利要求1所述的一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，其特征在于，所述步骤2中在固体培养基上划线培养的时间为10～14h。4.根据权利要求1或3所述的一种利用枯草芽孢杆菌固态发酵黄精的工艺方法，其特征在于，所述固体培养基的组成为：营养肉汤培养基0.018g/mL，琼脂0.02g/mL。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李丽霞，陈容，王怀莹，倪学勤，徐静，文敏，冯鑫，郭宁，殷中琼，邹元锋，宋旭，吕程，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：发明
国别省市：四川,51