The invention relates to the field of beverage preparation, in particular to a gelatin bird's nest drink and its preparation method. The preparation method of the gelatin bird's nest drink includes powder steam sterilization and foaming treatment of the bird's nest, ultrasonic-assisted enzymatic method and oil-water separation membrane degreasing treatment of the gelatin, after degreasing, filtration with diatomite and molecular membrane, obtaining gelatin clarification solution, and finally foaming bird's nest. The Ajiao bird's nest beverage is prepared by stewing Ajiao clarifying liquid with auxiliary materials and ice sugar, thus removing impurities that easily precipitate in Ajiao, retaining its own flavor substances, and making scientific blending with Ajiao bird's nest, refining it into a ready-to-drink beverage, which is more convenient to nourish and has a more refreshing taste.
【技术实现步骤摘要】
一种阿胶燕窝饮品及其制备方法
本专利技术涉及饮品制备领域,具体涉及一种阿胶燕窝饮品及其制备方法。
技术介绍
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。《本经逢原》谓:“燕窝,甘平无毒,能金水相生,肾气上滋于肺,而胃气亦得而安,今人以之调补虚劳,咳吐红痰”。研究证明,燕窝中的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。因此,随着人民生活水平的提高,越来越多的消费者选择燕窝作为高级滋补品,用于滋阴润肺、护肤养颜、提高免疫力等保健调养。阿胶又称阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶,是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶,为补血止血、滋补润燥的良药。在临床上,常应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面。其中,阿胶具有的生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。在现有技术中,有利用燕窝阿胶口服液来改善营养性贫血,增强免疫力。但阿胶的成分较为复杂,其自身的一些物质在水溶液中容易析出,会影响产品的感官和口感,从而限制了其在饮料行业上的应用。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此,本专利技术的一个目的在于提供阿胶燕窝饮品及其制备方法。该制备阿胶燕窝饮品的方法能够避免固体阿胶难于炮制的繁琐,使得燕窝和阿胶相得益彰,更好的发挥疗效,促进其在饮料行业上的应用。需要说明 ...
【技术保护点】
1.一种阿胶燕窝饮品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将燕窝原料蒸汽灭菌处理后,置于无菌保温柜中保温;(2)将保温后的燕窝原料泡发至燕窝原料干重的2~5倍;(3)将阿胶块粉碎,沸水浸提至颗粒完全溶解,以便得到阿胶溶液;(4)将所述阿胶溶液通过超声辅助酶法进行脱脂处理,脱脂后的阿胶溶液经油水分离膜进行第二次脱脂处理;(5)向所述步骤(4)处理后的阿胶溶液中,加入硅藻土,搅拌、过滤,收集滤液,滤液再经分子膜过滤,以便得到阿胶澄清液;(6)将泡发的燕窝、阿胶澄清液、冰糖、辅料以及水投入容器中,炖煮15~30min,以便得到所述阿胶燕窝饮品。
【技术特征摘要】
1.一种阿胶燕窝饮品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将燕窝原料蒸汽灭菌处理后,置于无菌保温柜中保温;(2)将保温后的燕窝原料泡发至燕窝原料干重的2~5倍;(3)将阿胶块粉碎,沸水浸提至颗粒完全溶解,以便得到阿胶溶液;(4)将所述阿胶溶液通过超声辅助酶法进行脱脂处理,脱脂后的阿胶溶液经油水分离膜进行第二次脱脂处理;(5)向所述步骤(4)处理后的阿胶溶液中,加入硅藻土,搅拌、过滤,收集滤液,滤液再经分子膜过滤,以便得到阿胶澄清液;(6)将泡发的燕窝、阿胶澄清液、冰糖、辅料以及水投入容器中,炖煮15~30min,以便得到所述阿胶燕窝饮品。2.如权利要求1所述的阿胶燕窝饮品的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)中,将燕窝原料置于90~110℃的灭菌蒸汽柜中灭菌10~20min。3.如权利要求2所述的阿胶燕窝饮品的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)中,将燕窝置于100℃的灭菌蒸汽柜中灭菌15min。4.如权利要求1所述的阿胶燕窝饮品的制备方法,其特征在于:所述步骤(4)中,超...
【专利技术属性】
技术研发人员:单勇军,陈振坤,
申请(专利权)人:大洲新燕厦门生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:福建,35
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