The cooking method of Yaohua yam soup dishes is characterized by: 1 pork waist, 1 yam root, 3 red dates, 20 lotus seeds, 5g wolfberry, 1 Angelica root, 2 ginger slices, appropriate amount of onion, appropriate amount of Cordyceps flower; the outer membrane of pork waist is divided into two halves, then the middle white tendons are removed, the flowers are soaked in clear water for 30 minutes, and a spoon of liquor is added to remove the odor; lotus seeds, red dates, wolfberry are washed and put into sand. Pot, add water, put cordyceps, ginger slices, waist flowers; casserole into a spoon of cooking wine, appropriate salt, covered with the lid of the pot, boil over high heat, simmer over low heat for 60 minutes; plate: take out the casserole, put it on the plate, sprinkle a little onion. This kind of dish is also called Tianchi Yingyue dish of Zhuzi cultural cuisine.
【技术实现步骤摘要】
一种腰花山药汤菜肴的烹饪方法
本专利技术涉及菜肴的烹饪方法。具体地是指朱子文化菜的烹饪方法。
技术介绍
文公菜是我国福建省武夷山一带的传统名菜。所谓文公菜即朱熹在武夷山生活讲学时，亲手创制的菜品。相传朱熹在治学之余颇好美食，经常自己亲自下厨，邀文人墨客雅集小酌，他的厨艺人们交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以他创制的菜品又叫“文公菜”。当前，武夷山市已经成为世界双遗产地，各地游客纷至沓来，年接待游客已经超过1200万人。游客在游山玩水的同时，对饮食也是非常重视的，武夷山市现有各类饭店、美食城、农家乐等餐饮经营单位数千家，餐饮成为武夷山市的一大产业。发挥朱子文化菜系对游客的吸引力，是武夷山市旅游餐饮接待中要着力解决好的一个问题。我们将开发创制出具有朱子文化特色的武夷山市旅游餐饮菜系。天池引月就是其中之一。
技术实现思路
：朱熹用过许多字号笔名，由于好茶，在晚年给自己取了一个雅号“茶仙”。朱熹晚年虽受“庆元党禁”牵连，但仍有大量的友人请他题匾赋诗。为不累及友人，又不忍拒绝，于是取“茶仙”为笔名落款。古田县蓝田书院附近有口水池，水池石壁上有朱熹亲书的“引月”二字，其落款即为“茶仙”。人们出于对朱熹的崇敬，将此景称为“天池引月”。这既说明朱熹的为人道德的高尚，亦证明朱熹自生至死始终与茶不舍不弃、生死相系。以上即为本菜品表达的朱子文化内涵。朱子文化菜系之天池引月菜肴，也即一种腰花山药汤菜肴的烹饪方法是：1.猪腰1个，山药一根，红枣3个，莲子20g，枸杞5g，白芷1片，姜片2片，葱适量，虫草花适量；2.猪腰去除外膜分成两半然后剔除中间白色筋，片花后放入清水...
【技术保护点】
1.一种腰花山药汤菜菜肴的烹饪方法,其特征是：猪腰1个，山药一根，红枣3个，莲子20g，枸杞5g，白芷1片，姜片2片，葱适量，虫草花适量；猪腰去除外膜分成两半然后剔除中间白色筋，片花后放入清水中泡30分钟，加入一勺白酒去腥；莲子，红枣，枸杞，洗净放入砂锅中，加入清水，放入虫草花，姜片，腰花；砂锅中放入一勺料酒，适量盐，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖60分钟即可；装盘：取出砂锅，放在盘上，撒上少许葱花即可。
【技术特征摘要】
1.一种腰花山药汤菜菜肴的烹饪方法,其特征是：猪腰1个，山药一根，红枣3个，莲子20g，枸杞5g，白芷1片，姜片2片，葱适量，虫草花适量；猪腰去除外膜分成两半然后剔除中间白色筋，片花后放入清水中泡30分...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈善明，
申请(专利权)人：善明陈武夷山生态茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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