一种茯苓葛根酒制造技术

本发明专利技术公开了一种茯苓葛根酒，包括如下重量份的组分：茯苓55‑65份、葛根65‑85份、草珊瑚6‑10份、鸡屎藤5‑10份、白茅根4‑8份、枸杞6‑12份、金樱子5‑10份、余甘果1‑4份、糯米10‑24份、鹿茸5‑10份、冰糖8‑16份、西洋参6‑12份；本发明专利技术还提出上述茯苓葛根酒的制备方法；本发明专利技术中的茯苓葛根酒的营养价值丰富，口味甘甜，具有补肾的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种茯苓葛根酒
本专利技术涉及药酒
，特别是涉及一种茯苓葛根酒。
技术介绍
目前以中药为原料的药酒大多采用将中药浸泡在酒中的制法而获得。虽然该方法有制备简单、服用方便、利于人体吸收的优点，但其缺点是中药的有效成份难以真正溶于酒中、中药的有效成份被大量流失、酒中夹杂生药味、口味苦涩、入口唯咽。由于酒难于溶解草木质物质，且饮用该制法获得的药酒大多药效不佳。茯苓酒具有健脾补虚，安神益寿。用于脾虚倦怠，肌肉麻痹，身体瘦弱，以及惊悸、失眠、健忘等功效。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种茯苓葛根酒。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种茯苓葛根酒，包括如下重量份的组分：茯苓55-65份、葛根65-85份、草珊瑚6-10份、鸡屎藤5-10份、白茅根4-8份、枸杞6-12份、金樱子5-10份、余甘果1-4份、糯米10-24份、鹿茸5-10份、冰糖8-16份、西洋参6-12份；所述茯苓葛根酒的制备方法，包括如下步骤：S1、按照上述重量份配比称取茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根，粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量30-50％的纯净水，纯净水的温度为75-95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25-35℃时，加入占上述总体重量3-5％的茯苓药曲，混合均匀，在25-30℃下，发酵20-28天，蒸馏，得基酒；其中，所述茯苓药曲的制备方法，包括如下步骤：T1、制备培养基，取800-1000ml水，在水中加入鲜葛根150-250g，在80-100℃下，加热20-40min，过滤，得到滤液，在滤液中加入葡萄糖15-25g、磷酸二氢钾0.1-0.3g、硫酸镁0.1-0.3g、琼脂粉15-25g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的20-40％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至110-125℃，保温30-45min灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为45-55wt％，pH4-7；T2、取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，25-35℃温度下培养20-30天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得到扩大培养的茯苓菌；T3、取茯苓80-120g、葛根80-120g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉40-60g、淀粉50-60g、磷酸二氢钾0.2-0.5g、硫酸镁0.2-0.4g、220-250ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.15-0.252倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，在25-30℃下，培养10-15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，得到茯苓药曲；S2、按照上述重量份配比称取枸杞、金樱子、余甘果、糯米、鹿茸、冰糖、西洋参，粉碎，加入占上述原料重量35-55％的纯净水，纯净水的温度为75-95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25-35℃时，加入占上述总体重量6-10％的米曲，混合均匀，在25-35℃下，发酵6-10天，过滤，得甜酒滤液：S3、称取步骤S1中得到基酒20-80份和步骤S2中得到的甜酒滤液80-20份，混合、过滤、灭菌，得到茯苓葛根酒。在一些优选地实施例中，所述茯苓葛根酒包括如下重量份的组分：茯苓60份、葛根75份、草珊瑚8份、鸡屎藤7份、白茅根6份、枸杞8份、金樱子8份、余甘果3份、糯米16份、鹿茸8份、冰糖14份、西洋参8份；所述茯苓葛根酒的制备方法，包括如下步骤：S1、按照上述重量份配比称取茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根，粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量40％的纯净水，纯净水的温度为85℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至30℃时，加入占上述总体重量4％的茯苓药曲，混合均匀，在28℃下，发酵24天，蒸馏，得基酒；其中，所述茯苓药曲的制备方法，包括如下步骤：T1、制备培养基，取900ml水，在水中加入鲜葛根200g，在90℃下，加热30min，过滤，得到滤液，在滤液中加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.2g、硫酸镁0.2g、琼脂粉20g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的30％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至115℃，保温38min灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为50wt％，pH5；T2、取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，30℃温度下培养25天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得到扩大培养的茯苓菌；T3、取茯苓100g、葛根100g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀50g、淀粉55g、磷酸二氢钾0.3g、硫酸镁0.3g、240ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.2倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，在28℃下，培养13天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，得到茯苓药曲；S2、按照上述重量份配比称取枸杞、金樱子、余甘果、糯米、鹿茸、冰糖、西洋参，粉碎，加入占上述原料重量45％的纯净水，纯净水的温度为85℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至30℃时，加入占上述总体重量8％的米曲，混合均匀，在30℃下，发酵8天，过滤，得甜酒滤液：S3、称取步骤S1中得到基酒60份和步骤S2中得到的甜酒滤液40份，混合、过滤、灭菌，得到茯苓葛根酒。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：本实施例中的茯苓葛根酒营养价值丰富，口味甘甜，具有补肾的功效。具体实施方式下面结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的茯苓葛根酒，包括如下重量份的组分：茯苓55份、葛根65份、草珊瑚6份、鸡屎藤5份、白茅根4份、枸杞6份、金樱子5份、余甘果1份、糯米10份、鹿茸5份、冰糖8份、西洋参6份；所述茯苓葛根酒的制备方法，包括如下步骤：S1、按照上述重量份配比称取茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根，粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量30％的纯净水，纯净水的温度为75℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25℃时，加入占上述总体重量3％的茯苓药曲，混合均匀，在25℃下，发酵20天，蒸馏，得基酒；其中，所述茯苓药曲的制备方法，包括如下步骤：T1、制备培养基，取800ml水，在水中加入鲜葛根150g，在80℃下，加热20min，过滤，得到滤液，在滤液中加入葡萄糖15g、磷酸二氢钾0.1g、硫酸镁0.1g、琼脂粉15g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的20％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至110℃，保温30min灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为45wt％，pH4；T2、取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，25℃温度下培养20天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得到扩大培养的茯苓菌；T3、取茯苓80g、葛根80g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉40g、淀粉50g、磷酸二氢钾0.2g、硫酸镁0.2g、220ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.15倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，在25℃下，培养10天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，得到茯苓药曲；S2、按照上述重量份配比称取枸杞、金樱子、余甘果、糯米、鹿茸、冰糖、西洋参，粉碎，加入占上述原料重量35％的纯净水，纯净水的温度为75℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25℃时，加入占上述总体重量6％的米曲本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茯苓葛根酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：茯苓55‑65份、葛根65‑85份、草珊瑚6‑10份、鸡屎藤5‑10份、白茅根4‑8份、枸杞6‑12份、金樱子5‑10份、余甘果1‑4份、糯米10‑24份、鹿茸5‑10份、冰糖8‑16份、西洋参6‑12份；所述茯苓葛根酒的制备方法，包括如下步骤：S1、按照上述重量份配比称取茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根，粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量30‑50％的纯净水，纯净水的温度为75‑95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25‑35℃时，加入占上述总体重量3‑5％的茯苓药曲，混合均匀，在25‑30℃下，发酵20‑28天，蒸馏，得基酒；其中，所述茯苓药曲的制备方法，包括如下步骤：T1、制备培养基，取800‑1000ml水，在水中加入鲜葛根150‑250g，在80‑100℃下，加热20‑40min，过滤，得到滤液，在滤液中加入葡萄糖15‑25g、磷酸二氢钾0.1‑0.3g、硫酸镁0.1‑0.3g、琼脂粉15‑25g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的20‑40％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至110‑125℃，保温30‑45min灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为45‑55wt％，pH4‑7；T2、取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，25‑35℃温度下培养20‑30天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得到扩大培养的茯苓菌；T3、取茯苓80‑120g、葛根80‑120g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉40‑60g、淀粉50‑60g、磷酸二氢钾0.2‑0.5g、硫酸镁0.2‑0.4g、220‑250ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.15‑0.252倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，在25‑30℃下，培养10‑15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，得到茯苓药曲；S2、按照上述重量份配比称取枸杞、金樱子、余甘果、糯米、鹿茸、冰糖、西洋参，粉碎，加入占上述原料重量35‑55％的纯净水，纯净水的温度为75‑95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25‑35℃时，加入占上述总体重量6‑10％的米曲，混合均匀，在25‑35℃下，发酵6‑10天，过滤，得甜酒滤液：S3、称取步骤S1中得到基酒20‑80份和步骤S2中得到的甜酒滤液80‑20份，混合、过滤、灭菌，得到茯苓葛根酒。...

【技术特征摘要】
1.一种茯苓葛根酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：茯苓55-65份、葛根65-85份、草珊瑚6-10份、鸡屎藤5-10份、白茅根4-8份、枸杞6-12份、金樱子5-10份、余甘果1-4份、糯米10-24份、鹿茸5-10份、冰糖8-16份、西洋参6-12份；所述茯苓葛根酒的制备方法，包括如下步骤：S1、按照上述重量份配比称取茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根，粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量30-50％的纯净水，纯净水的温度为75-95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25-35℃时，加入占上述总体重量3-5％的茯苓药曲，混合均匀，在25-30℃下，发酵20-28天，蒸馏，得基酒；其中，所述茯苓药曲的制备方法，包括如下步骤：T1、制备培养基，取800-1000ml水，在水中加入鲜葛根150-250g，在80-100℃下，加热20-40min，过滤，得到滤液，在滤液中加入葡萄糖15-25g、磷酸二氢钾0.1-0.3g、硫酸镁0.1-0.3g、琼脂粉15-25g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的20-40％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至110-125℃，保温30-45min灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为45-55wt％，pH4-7；T2、取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，25-35℃温度下培养20-30天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得到扩大培养的茯苓菌；T3、取茯苓80-120g、葛根80-120g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉40-60g、淀粉50-60g、磷酸二氢钾0.2-0.5g、硫酸镁0.2-0.4g、220-250ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.15-0.252倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，在25-30℃下，培养10-15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，得到茯苓药曲；S2、按照上述重量份配比称取枸杞、金樱子、余甘果、糯米、鹿茸、冰糖、西洋参，粉碎，加入占上述原料重量35-55％的纯净水，纯净水的温度为75-95℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至25-35℃时，加入占上述总体重量6-10％的米曲，混合均匀，在25-3...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈万能，郑刚球，
申请(专利权)人：靖州县湘百仕酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43