The invention relates to a preparation method of dry powder of active peptide of Chinese yam, a preparation method of health product of active peptide of Chinese yam and its microcapsule health product. The invention relates to a health care product of active peptide of Dioscorea opposita, which comprises 3 to 10 dry powder, 2 to 3 gelatin, 3 to 6 polysaccharides and 2 to 3 beta cyclodextrins of Dioscorea opposita. The preparation method of the active peptide dry powder of Chinese yam is described. The active peptide dry powder of Chinese yam is prepared by peeling, grinding, drying, alkali dissolution and acid precipitation, extracting protein precipitation, and enzymatic hydrolysis, enzyme inactivation, purification, sterilization, concentration and drying. The preparation method of microcapsule wall material includes gelatin, yam polysaccharide and beta cyclodextrin in the ultrasonic cleaner to shock to form homogeneous and stable emulsion. The wall material solution was added with active peptide powder of Dioscorea opposita and homogenized in homogenizer. After freeze-drying, the microencapsulated active peptide of Dioscorea opposita was obtained by grinding. The invention takes the bioactive peptide and polysaccharide of Chinese yam as main materials, and has good immune and health functions.
【技术实现步骤摘要】
怀山药活性肽干粉、怀山药活性肽保健品及其微胶囊的制备方法
本专利技术涉及保健品及其加工领域,具体涉及一种怀山药活性肽干粉、保健品及其微胶囊的制备方法。技术背景山药(Dinascoreaerhizoma)又称为著茨,原产地为中国北方地区,主产地为河南,目前在北方的河南、河北、山东、山所和南方的广西、广东、台湾都有种植区域,日本和韩国等其他国家也有种植。怀山药(Dioscoreaopposita)是中药最重要的补益材料之一,无任何副作用,因此被历来医家评价为“温补”“性平”,是“药食同源”的典范,即可以当成正常食物来食用,也可以作为药,食用者没有任何避忌,适宜于任何的年龄段,任何的体质,包括老年人、儿章、孕幻以及其他特殊的人群食用。怀山药产地为河南,具有健脾补肝、强胃养肾、抗疲劳等多种功效的珍贵药材,为药食同源的补品。在我国山药的产地有很多,但是河南省沁阳市生产的山药质量、营养和药用效果最好。焦作在历史上称为怀庆府,所以这里的山药被称之为怀庆府山药,简称为怀山药。怀山药是中药材中最重耍的补益品之一,它与其他补益材料相比,最大的优势就是无任何副作用,任何人群都可以使用,这也是怀山约与其他补品最大的区别。因此一直被专家评价为“温补”“性平”,是药食同源在药材中最好的典范,怀山药在中药的药方中频繁出现的原因于此。生物活性肽(Bioactivepeptides)是多肽的一种,其具有特殊活性和功能,活性肽的分子量一般小于6000Da,在生物体内可作为氮源、氨基源,而且具有丰富的生理功效。在蛋白质的空间结构中,具有生物活性的多肽类可以通过相应的酶解,从而获得具有特殊功 ...
【技术保护点】
1.一种怀山药活性肽保健品,其特征在于,由以下质量份数材料组成:怀山药活性肽干粉3~10份,明胶2~3份,怀山药多糖3~6份,β‑环糊精2~3份。
【技术特征摘要】
1.一种怀山药活性肽保健品,其特征在于,由以下质量份数材料组成:怀山药活性肽干粉3~10份,明胶2~3份,怀山药多糖3~6份,β-环糊精2~3份。2.一种权利要求1所述怀山药活性肽保健品中的怀山药活性肽干粉的制备方法,包括以下步骤:1)蛋白提取:(1)怀山药去皮,粉碎后烘干;(2)碱溶、酸沉处理,提取蛋白质沉淀;2)对原料蛋白作变性预处理,以提高酶解效率:将蛋白质溶于18~20倍质量的水中,加入一定量的亚硫酸钠,调pH值为7.0左右,70℃~80℃条件下水浴加热20~40min;3)酶解;待步骤2)中的溶液降温至36~40℃后放入恒温水浴锅中;加入一定量的Na2SO3,调pH为7.0左右,然后加入蛋白质质量分数为2~4%的中性蛋白酶,酶活为50000u/g,且不停地搅拌,酶水解3h,停止酶解,加酶量3%;4)灭酶在步骤3)中水解液中加入盐酸,调节pH值为3.0左右,使酶失活;冷却后将水解液放入离心机中,以2000r/min的速度离心10min,去下层沉淀,留上层清液;5)纯化(1)脱糖:在步骤4)中获得的上清液浓缩至原来的1/4加入无水乙醇使溶液中无水乙醇含量达到80%,静置封闭5h,其间每隔一段时间进行一次搅拌,之后进行低速离心去除沉淀保留上清液;(2)脱色脱臭:在pH值为3.0的怀山药蛋白水解液中加入其重量5%的活性炭,40℃条件下处理2h且持续搅拌,达到吸附平衡后,过滤除去活性炭;(3)脱盐:采用H+型阳离子交换树脂洗脱蛋白质水解液中的Na+(每小时10倍柱体积的流速),直至流出液pH=4左右为止;相同速度再经0H-型阴离子交换树脂洗脱阴离子以脱盐,直至流出液呈弱酸性;6)精制:使已经纯化过的蛋白溶液超滤,收集600~5000Da组分;7)杀菌、浓缩、干燥精制后的溶液在135℃条件下超高温瞬间杀菌,放入真空浓缩干燥器中进行真空浓缩干燥,干燥至水分≤8%,得到怀山药多肽干粉。3...
【专利技术属性】
技术研发人员:谢朝晖,李冰冰,王衡,林莉,张程,
申请(专利权)人:河南城建学院,
类型:发明
国别省市:河南,41
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