配方食品及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及一种配方食品及其制备方法，其中，配方食品包括以下重量份的各组分：130‑210份麦芽糊精、5‑25份蔗糖、5‑25份葡萄糖、10‑50份结晶果糖、0.5‑1.02份维生素、0.047‑42份矿物质以及1800‑2000份纯化水。上述配方食品具有易消化吸收、营养均衡、安全可靠的优点。

【技术实现步骤摘要】
配方食品及其制备方法
本专利技术涉及配方食品
，特别是涉及一种配方食品及其制备方法。
技术介绍
据调查统计数据显示，住院时表现出营养不良特征的病人占患者总数的25％～35％，而他们当中七成的人在住院期间，营养状况进一步恶化。对住院或手术病人来说，营养支持能纠正其代谢失衡、减少感染等并发症、增强各种治疗手段的效果、促进康复，从而缩短住院时间、改善病人生活质量，具有重要的临床意义。目前市场上供消费者选择的肠内营养配方食品很少，且营养成分单一。而且大多是以药食同源的原材制得，鉴于中药成分的药理不明，作为病人的营养制剂存在一定的风险性。
技术实现思路
基于传统的配方食品营养成分单一、食用存在安全风险的问题，提供一种易消化吸收、营养均衡、安全可靠的配方食品。一种配方食品，包括以下重量份的各组分：130-210份麦芽糊精5-25份蔗糖5-25份葡萄糖10-50份结晶果糖0.5-1.02份维生素0.047-42份矿物质以及1800-2000份纯化水。上述配方食品中麦芽糊精冲调性好，而结晶果糖的代谢速度慢，不依赖于胰岛素，可以为服用者提供更长久的能量，结晶果糖的的血糖生成指数低、能够延长糖分的提供时间。而葡萄糖供能快，可以快速提供能量。因此，上述几种糖相互配合，形成优势互补。再者，该配方食品易被人体消化吸收、含有维生素和矿物质，能提供均衡营养，且维生素、矿物质的来源均符合GB14880的要求，具有安全可靠的优点。此外，各成分之间组配合理，通过控制各组份的合理用量，使各组份充分发挥各自的作用。在其中一个实施例中，除纯化水外，所述配方食品中任一组份的水分含量占所述组份的质量百分比小于5％。在其中一个实施例中，所述维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12及D-泛酸钙其中的一种或多种。在其中一个实施例中，按重量份计，所述维生素为0.5-1份维生素C、0.004-0.006份维生素B1、0.0008-0.0032份维生素B6、0.0000012-0.0000036份维生素B12及0.00239-0.00478份D-泛酸钙其中的一种或多种。在其中一个实施例中，所述矿物质包括氯化钠及氯化钾其中的一种或两种。在其中一个实施例中，按重量份计，所述矿物质为0.02-22份氯化钠及0.027-20份氯化钾其中的一种或两种。在其中一个实施例中，还包括0.2-1重量份的牛磺酸。在其中一个实施例中，还包括调味剂。在其中一个实施例中，所述配方食品为非全营养特殊医学用途的配方食品。本申请还提供了一种配方食品的制备方法。一种配方食品的制备方法，将所述配方食品的各组分混合均匀。上述配方食品的制备方法操作简单。制备得到的配方食品为液态食品，可直接饮用，无需冲调。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，以下结合具体实施方式，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本专利技术。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。以下实施例中所用原料和试剂如无特殊说明均为市售普通原料和试剂。一种配方食品，包括以下重量份的各组分：130-210份麦芽糊精5-25份蔗糖5-25份葡萄糖10-50份结晶果糖0.5-1.02份维生素0.047-42份矿物质1800-2000份纯化水。在一优选的实施方式中，包括以下重量份的各组分：180-210份麦芽糊精5-25份蔗糖5-10份葡萄糖10-30份结晶果糖0.5-1.02份维生素0.047-2.5份矿物质1800-1900份纯化水。在一优选的实施方式中，按重量份计，麦芽糊精为208.4份、蔗糖为11份、葡萄糖为9.1份、结晶果糖为23.8份、维生素为0.9份、矿物质为2.3份、纯化水为1832.5份。其中，麦芽糊精是淀粉的水解产物。它介于淀粉和单糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖，极易被人体吸收，可用于碳水化合物的补充。在本专利技术的配方食品中，麦芽糊精作为配方组分中碳水化合物组件中的主要成分，主要起到为服用者提供能量的作用。除此之外，麦芽糊精具有流动性好、无异味、溶解性能好，可将配方食品混合均匀，保证其稳定性。再者，麦芽糊精还有一定的粘度，可将该配方食品中的其他组分进行粘合。其中，结晶果糖的血糖生成指数低，代谢速度慢，不依赖于胰岛素，可以为服用者提供更长久的能量，能够延长糖分的提供时间。具体而言，结晶果糖在细胞内主要经1-磷酸果糖途径代谢,需果糖激酶和1-磷酸果糖醛羧酶两种关键酶生成1,6-二磷酸果糖,从而进入糖酵解途径。果糖激酶主要存在于肝、肾、小肠细胞。结晶果糖不仅热源利用率与葡萄糖相当，而且果糖激酶活性不依赖于胰岛素调控，可在无胰岛素情况下代谢为糖原。葡糖糖代谢必须依赖胰岛素，葡萄糖先被人体吸收利用，结晶果糖还需要进入肝脏转化为葡萄糖再被利用，相比完全使用葡萄糖则延缓了供给速度，能够延长糖分的供给时间。此外，结晶果糖是高纯度(97％以上)的果糖，为细小的粉末状晶体，而果葡糖浆的果糖含量占比低，其他成分主要是葡萄糖，还有少量的低聚糖。所以选择结晶果糖不仅可以控制添加量，还能确保果糖的质量。其中，蔗糖的主要作用是补充营养，增加甜味，在胃肠中分解为果糖和葡萄糖，葡萄糖能迅速地提供能量，果糖较为缓慢地提供能量。其中，葡萄糖的主要作用是提供能量供给，补充营养。其中，本申请所称的纯化水是通过反渗透法制备的制药用水，不含任何添加剂。纯化水的制备标准为中国药典2015版。在一优选的实施方式中，除纯化水外，所述配方食品中任一组份的水分含量占所述组份的质量百分比小于5％。也就是说，配方食品中麦芽糊精中的含水量小于麦芽糊精质量的5％、蔗糖中的含水量小于蔗糖质量的5％、葡糖糖中的含水量小于葡萄糖质量的5％、结晶果糖中的含水量小于结晶果糖质量的5％、维生素中的含水量小于维生素质量的5％、矿物质中的含水量小于矿物质质量的5％。各配方组分水分含量占该组分的质量百分比小于5％的好处是可以进一步发挥各组分的作用，防止因吸湿、潮解而使得配方食品吸收过多杂质和水分，使配方食品的功效降低，利于生产中的质量控制。在一优选的实施方式中，所述维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12及D-泛酸钙其中的一种或多种。在一优选的实施方式中，所述维生素为维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12及D-泛酸钙的组合。在一优选的实施方式中，按重量份计，所述维生素为0.5-1份维生素C、0.004-0.006份维生素B1、0.0008-0.0032份维生素B6、0.0000012-0.0000036份维生素B12及0.00239-0.00478份D-泛酸钙其中的一种或多种。上述组分配比营养供给更加合理。在一优选的实施方式中，按重量份计，所述维生素为0.5-1份维生素C、0.004-0.006份维生素B1、0.0008-0.0032份维生素B6、0.0000012-0.0000036份维生素B12及0.00239-0.00478份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种配方食品，其特征在于，包括以下重量份的各组分：130‑210份麦芽糊精5‑25份蔗糖5‑25份葡萄糖10‑50份结晶果糖0.5‑1.02份维生素0.047‑42份矿物质以及1800‑2000份纯化水。

【技术特征摘要】
1.一种配方食品，其特征在于，包括以下重量份的各组分：130-210份麦芽糊精5-25份蔗糖5-25份葡萄糖10-50份结晶果糖0.5-1.02份维生素0.047-42份矿物质以及1800-2000份纯化水。2.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，除纯化水外，所述配方食品中任一组份的水分含量占所述组份的质量百分比小于5％。3.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12及D-泛酸钙其中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，按重量份计，所述维生素为0.5-1份维生素C、0.004-0.006份维生素B1、0.0008-0.0032份维生素B6、0.0000012-...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘常青，占晴，宋力飞，
申请(专利权)人：广州泽力医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44