The invention discloses a grain wall-breaking substitute granule and a preparation method thereof, which relates to the technical field of food substitute and provides a grain wall-breaking substitute granule with balanced nutrition and easy absorption. The meal substitute granule is composed of the following raw materials: 8 12 portions of brown rice, 15 25 portions of oats, 6 10 portions of millet, 18 22 portions of maize, 8 15 portions of buckwheat, 10 16 portions of cotton, 4 7 portions of quinoa, 12 16 portions of red beans, 18 24 portions of sweet potatoes, 16 portions of yam, 14 18 portions of pumpkin. The preparation method of the substitute granule includes: weighing raw materials and cleaning, soaking, baking, wall breaking and sieving. The present invention has balanced nutrition and reasonable distribution. Low temperature baking can effectively ensure the nutrient components of the substitute granule, and the nutrient components are easily absorbed directly by human intestines and stomach, thus having the advantages of improving the effective absorption rate.
【技术实现步骤摘要】
一种谷物破壁代餐冲剂及其制备方法
本专利技术涉及代餐食品
,更具体的是涉及一种谷物破壁代餐冲剂及其制备方法。
技术介绍
近年来,社会掀起一阵代餐产品风,对于饮食不规律人群、缺少运动的上班族和急需健康方式的老年人极具吸引力。代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主,其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身。五谷杂粮中包含各种营养物质,特别是我们人体健康所必需的膳食纤维。膳食纤维是不能被胃肠道消化吸收的一种多糖,广泛存在于植物细胞壁中。膳食纤维在胃肠内吸水膨胀,使人体产生饱腹感。从营养物质来看,五谷杂粮可以防病防癌,有助人体清除身体毒素,利于瘦身。用代餐粉代替正餐,称为减肥塑身人士中的“新风尚”,也是很多上班族“偷懒”的新选择。现有的代餐产品主要存在以下问题:(1)制作工艺繁琐复杂;(2)由于在制作过程中采用高温制作,不仅会造成代餐产品营养流失,还会造成口感不佳;以代餐产品代替正餐长期食用,易上火;采用高温制作会导致添加在代餐产品中的调味料在高温下释放不良味道,严重影响代餐产品的口感和营养;(3)现有代餐产品原料搭配不合理,达不到人们用代餐产品代替正餐所需的营养;(4)大多数代餐产品中会添加很多其它成分,如糖、淀粉、奶、香精等用于增加口感,导致这些代餐产品失去低糖低脂低能量的优势,能量搭配不合理;(5)部分代餐产品的颗粒磨得非常细,更利于人吸收,但是很多营养成分也被破坏。为了解决上述问题,本专利技术提供一种谷物破壁代餐冲剂及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供 ...
【技术保护点】
1.一种谷物破壁代餐冲剂,其特征在于:所述代餐冲剂由以下重量份数的原料组成:糙米8‑12份、燕麦15‑25份、小米6‑10份、玉米18‑22份、荞麦8‑15份、薏米10‑16份、藜麦4‑7份、红小豆12‑16份、红薯18‑24份、山药16‑22份、南瓜14‑18份。
【技术特征摘要】
1.一种谷物破壁代餐冲剂,其特征在于:所述代餐冲剂由以下重量份数的原料组成:糙米8-12份、燕麦15-25份、小米6-10份、玉米18-22份、荞麦8-15份、薏米10-16份、藜麦4-7份、红小豆12-16份、红薯18-24份、山药16-22份、南瓜14-18份。2.根据权利要求1所述的谷物破壁代餐冲剂,其特征在于:所述代餐冲剂由以下重量份数的原料组成:糙米10份、燕麦20份、小米10份、玉米20份、荞麦10份、薏米15份、藜麦5份、红小豆15份、红薯20份、山药20份、南瓜15份。3.一种如权利要求1或2所述的谷物破壁代餐冲剂的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)称取原料并清洗:分别称取如下原料:糙米、燕麦、小米、玉米、荞麦、薏米、藜麦、红小豆、红薯、山药和南瓜,并清洗干净;(2)浸泡:取步骤(1)中的糙米、燕麦、小米、玉米、荞麦、薏米、藜麦和红小豆放入水中浸泡10-20...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈志成,魏壹纯,何爱丽,
申请(专利权)人:河南亿德制粉工程技术有限公司,
类型:发明
国别省市:河南,41
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