烹调至少一个食品的系统技术方案

本发明专利技术涉及一种用于烹调至少一个食品(1)的系统(100)，所述系统具有：烹调腔(10)，在其内规定至少一个烹调位置(5)，其中，在烹调位置(5)能够定位和烹调食品(1)；至少一个天线布置(30)，其用于将电磁能量(80)的能量输入烹调腔(10)，由此能够加热食品(1)；发射装置(40)，其用于运行天线布置(30)；其中，天线布置(30)的至少一个天线(31)取决于烹调位置(5)调整取向并且能够通过发射装置(40)根据至少一种运行方式来运行，从而能够产生功率优化的、用于加热食品(1)的温区分布。

A system for cooking at least one food.

The present invention relates to a system (100) for cooking at least one food (1) in which a cooking chamber (10) specifies at least one cooking position (5) in which the food (1) can be positioned and cooked, and at least one antenna arrangement (30) for input of electromagnetic energy (80) into the cooking chamber (10). Thereby, food (1) can be heated; a transmitter (40) can be used for operating an antenna arrangement (30); wherein at least one antenna (31) of the antenna arrangement (30) depends on the cooking position (5) to adjust orientation and can be operated by the transmitter (40) according to at least one mode of operation, thereby producing a power optimized for heating. The temperature distribution of food (1).

【技术实现步骤摘要】
烹调至少一个食品的系统
本专利技术涉及一种根据独立装置权利要求的用于烹调至少一个食品的系统。此外，本专利技术还涉及一种根据独立方法权利要求的用于烹调至少一个食品的方法。
技术介绍
根据现有技术已知用于烹调食品的不同系统。例如加热烹制食物的烤箱通常具有金属加热线圈，它们是通电的，因而可以发热。而微波炉应用磁控管来生成高频电磁辐射，其穿透烹制食物并使得烹制食物内所含的原子偶极子旋转。通过该旋转可以提高烹制食物中的水的动能，因而提高烹制食物的温度。在此缺点是，往往只能产生静态能量分布或温度分布。例如磁控管采用传统微波发射电磁能量。这种电磁能量尤其是至少一个电磁波具有静态频率和静态相位，由此在烹调腔内出现明显不同的温区。然而为了尽量均匀加热烹制食物，在此往往应用转盘以使得在烹制食物内分配所产生的静态能量分布。基于腔室(即烹调腔)的反射特性以及电磁波从磁控管去往烹制食物所必须经过的相对较远的距离，因此出现相对较大的功率损耗，尤其是在传播过程中因为波的散射和/或反射和/或吸收。此外，烹调腔内电磁波的场分布仅可不充分地得以调整，从而在烹调腔和/或烹制食物内出现不均匀的温度分布，进而出现能量损失而且烹调效果不足。尤其是在烤箱中，金属加热元件安装在烹调腔的盖元件下方，而烹制食物通常位于底部元件上方。因而到达烹制食物前，热辐射必须克服相对较大的间隔。未被烹制食物占用的较大体积相应地得到加热，从而在此也出现能量损耗以及烹调不足。另一缺点是，快慢不一地加热烹调腔内的不同食品，从而在此也无法完成令人满意的烹调，这是因为烹制食物可能部分过热，而部分加热不足。
技术实现思路
因而本专利技术任务尤其在于，至少部分克服前述缺点。本专利技术任务尤其在于，可以均匀和/或以较低功率损耗加热食品(即，尤其是烹制食物)。优选任务是，期望时，可以按不同强度或单独地加热烹调腔(即，空腔)内的特定区域，因而可以在烹调腔内产生热点。前述任务通过具有独立权利要求特征的系统以及通过具有权利要求13的特征的方法来解决。本专利技术其它特征和细节由相应从属权利要求、说明书和附图得到。不言而喻，结合本专利技术系统所述的特征和细节在此也适用于与本专利技术方法组合，反之亦然，从而关于各个专利技术方面的公开内容始终可以相互参引。该任务尤其通过一种用于烹调至少一个食品(意味着烹制食物/待加热的物品)的系统来解决，所述系统尤其用于加热至少一个食品。本专利技术系统优选至少包括：-烹调腔，在其内规定至少一个烹调位置，其中，在至少一个烹调位置能够定位和/或烹调尤其是加热和/或烧烤食物，和/或-至少一个天线布置，其用于尤其是通过辐射将电磁能量的能量输入烹调腔，尤其是到至少一个烹调位置，由此能够加热和/或烧熟和/或烹制食品，和/或-至少一个发射装置，其用于运行该天线布置。在此尤其规定，天线布置的至少一个天线取决于至少一个烹调位置来调整取向并且能够通过至少一个发射装置并根据至少一种运行方式来被运行，从而优选能够产生尤其是功率优化的、尤其在烹调腔和/或烹制食物和/或烹调位置的温区分布，用以加热和/或烹制至少一个食品，从而优选可降低功率损耗。优点是，可以节约能量，尤其可以简单地调整和优化食品的烹制。取决于烹调位置的天线取向调整尤其是如此实施，即，天线是如下固定和/或取向的，即，通过该天线的电磁能量的辐射在确定的方向上实施，尤其是在烹调位置的方向上实施和/或集中于其上。尤其可行的是，通过-改变至少一个天线的取向；和/或-改变天线布置或至少一个天线的运行方式，尤其可以在烹调腔和/或烹制食物(即待加热的食品)中产生至少一个(尤其是预定的和/或匹配的)能量分布尤其是温度(区)分布。所述取向例如可以如此改变，即，至少一个天线(尤其各个天线相应单独)运动和/或调整取向(例如朝向热点)。替代或附加地，这些天线或者至少其中一个天线和/或每个天线也可以实施为非运动的，从而无法改变取向。此外可行的是，例如如下实现运行方式的改变，即，功率和/或频率和/或相位针对至少一个天线的运行或者说针对每个天线单独得以调整。由此可以调整温度分布，从而可以产生不同的温度分布。尤其是在烹调腔和/或烹制食物和/或烹调位置通过应用天线布置产生的可能的能量分布或温度分布(即，尤其是温区分布)，例如是：-均匀的能量分布或温度(区)分布，从而可以大致均匀加热相邻区域，-不均匀的能量或温度(区)分布，从而可以不同强度加热相邻区域，尤其可以形成热点。在本专利技术系统运行期间，能量分布或温度(区)分布尤其可以动态地并且可以不同于静态能量分布或温度分布地变化。在此，温度分布尤其与通过天线布置输入尤其是发出的能量尤其是辐射的(能量)分布相关联，从而通过该能量分布的调整可以产生期望的温度分布，优选取决于或者考虑到烹调腔内的至少一个待加热食品。为此例如可以参考其它信息，例如通过操作人员输入和/或测量(例如温度测量)的尤其是关于食品和/或烹调腔温度和/或烹制食物温度。在此，功率优化的温区分布尤其理解为，产生匹配于至少一个食品和/或烹调位置的温区分布和/或能量区分布。在此优选地，功率优化的温区分布尤其是在本专利技术系统运行期间和/或基于天线布置的匹配于烹调位置的布置方式是可变的和/或可调整的和/或功率优化的，以便优选如此加热至少一个食品，即，可以(例如通过不均匀的温度分布或不均匀的能量供应，尤其是在无烹制食物的区域内)降低功率损耗。为此例如也可以想到天线布置尤其布置在烹调位置附近。尤其可以想到，优选根据至少一种运行方式的所述运行包括控制，尤其也包括调节天线布置的运行参数。这些运行参数例如是如电压信号的功率和/或频率和/或相位，借此来驱动天线布置尤其是各天线。为此，发射装置尤其包括至少一个高频信号发生器和/或至少一个磁控管，尤其用于将电压信号输出给至少一个天线。此外可以规定，温区分布可通过天线布置作为动态温区分布来产生，从而温区分布，尤其是在烹调腔内，尤其通过天线布置的运行是可变的和/或可匹配于烹调位置的食品或可匹配于相应烹调位置的另一食品和/或可匹配于预定温区分布，尤其用于功率优化地、优选均匀地尤其是内部加热相应食品。不言而喻也可以想到，产生相应食品的非均匀加热，以便例如与该食品的其它区域相比更强烈地加热各个食品的某区域。在这里，加热和/或温度(区)分布例如可以涉及各食品，从而理解为食品的内部加热或温度分布，和/或也涉及加热烹调腔内的更多食品。因而例如温区分布也可以匹配于确定的菜肴和/或确定的烹调方式，尤其是操作人员特定的。可选可行的是，该天线布置包括至少两个天线，它们彼此保持间隔地布置，并且它们能够通过发射装置或分别通过分离的发射装置来运行，其中，这些天线彼此不同，尤其具有相应不同的取向和/或能够根据不同运行方式运行和/或根据不同天线结构形式构造，由此，温区分布能够取决于天线的不同实施方式产生。在此，相应天线的取向和/或运行方式尤其是可变的和/或可控的和/或可调节的。在这里尤其通过至少一个发射装置如此实施相应天线的运行、尤其是控制，即，第一天线的运行取决于第二天线的运行来实施，从而可以利用天线彼此的协同效果。例如可以利用干涉效应等，以便通过天线的匹配控制来产生匹配的温区分布和/或热点。按照有利方式在本专利技术范围内可以规定，天线布置具有至少一个第一天线和第二天线，它们彼此保持间隔地布置，并且本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于烹调至少一个食品(1)的系统(100)，所述系统具有：‑烹调腔(10)，在其内规定至少一个烹调位置(5)，其中，在所述至少一个烹调位置(5)能够烹调至少一个食品(1)，‑至少一个天线布置(30)，其用于将电磁能量(80)的能量输入到所述烹调腔(10)，由此能够加热所述至少一个食品(1)以便进行烹调，‑至少一个发射装置(40)，其用于运行所述天线布置(30)，其中，所述天线布置(30)的至少一个天线(31)取决于所述至少一个烹调位置(5)来调整取向并且能够通过所述发射装置(40)根据至少一种运行方式来运行，从而能够产生功率优化的、用于加热所述食品(1)的温区分布。

【技术特征摘要】
2017.03.14 DE 102017105320.41.一种用于烹调至少一个食品(1)的系统(100)，所述系统具有：-烹调腔(10)，在其内规定至少一个烹调位置(5)，其中，在所述至少一个烹调位置(5)能够烹调至少一个食品(1)，-至少一个天线布置(30)，其用于将电磁能量(80)的能量输入到所述烹调腔(10)，由此能够加热所述至少一个食品(1)以便进行烹调，-至少一个发射装置(40)，其用于运行所述天线布置(30)，其中，所述天线布置(30)的至少一个天线(31)取决于所述至少一个烹调位置(5)来调整取向并且能够通过所述发射装置(40)根据至少一种运行方式来运行，从而能够产生功率优化的、用于加热所述食品(1)的温区分布。2.根据权利要求1所述的系统(100)，其特征在于，通过所述天线布置(30)能够作为动态的温区分布来产生所述温区分布，从而所述温区分布-是可变的，和/或-能够匹配于在所述烹调位置(5)的所述至少一个食品(1)，和/或-能够匹配于预定的温区分布，尤其用于功率优化地、优选均匀地加热相应食品(1)。3.根据权利要求1或2所述的系统(100)，其特征在于，所述天线布置(30)包括至少两个天线(31)，它们彼此保持间隔地布置，并且它们能够通过尤其是唯一的发射装置(40)或分别通过分离的若干发射装置(40)来运行，其中，这些天线(31)彼此不同，尤其具有相应不同的取向和/或能够根据不同运行方式运行和/或根据不同天线结构形式构造，由此所述温区分布能够取决于所述天线(31)的不同实施方式来产生。4.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，所述天线布置(30)具有至少一个第一天线(31a)和第二天线(31b)，它们彼此保持间隔地布置，其中，尤其是相应的所述天线(31)作为以下所述天线结构形式的至少其中一个来实施：-双极天线(31b)，优选在其中，指向性取决于沿所述双极天线(31b)的电导体长度的电流分布，-单极天线(31a)，尤其是棒状天线，优选在其中实施围绕所述单极天线(31a)的竖向轴线旋转对称的场分布，-圆极化天线(31c)，其尤其被实施为交叉双极和/或具有包括两个天线部分的布置，这两个天线部分错开90°和/或能够以90°相移的方式被馈电和/或能够线极化运行。5.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，所述天线布置(30)的所述至少一个天线(31)被实施为铜天线。6.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，在所述烹调腔(10)内设置至少两个不同的烹调位置(5)，所述天线布置(30)的各种天线(31)如此设置，尤其是如此取向和/或能够如此运行，即，能够向各烹调位置(5)输送不同程度的能量，从而能够受控加热在相应烹调位置(5)的食品(1)，尤其是能够相应均匀或以预定方式加热。7.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，所述天线布置(30)具有多个天线(31)，从而通过所述天线(31)能够产生细粒度温度分布，其中，优选设置至少3个或至少5个或至少10个或至少20个天线(31)。8.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，所述系统(100)包括盖元件(13)和底部元件(11)，其中，所述底部元件(11)与所述盖元件(13)对置，并且优选所述烹调腔(10)至少部分由所述底部元件(11)和所述盖元件(13)限定，并且其中，所述天线布置(30)被设置在所述底部元件(11)的区域内，优选在所述底部元件(11)下方，其中，所述底部元件(11)布置在所述天线布置(30)和所述烹调腔(10)之间。9.根据前述权利要求之一所述的系统(100)，其特征在于，与所述系统(100)的盖元件(13)相比，所述天线布置(30)相对于所述烹调位置(5)的间距更小，其中，所述天线布置(30)和所述烹调位置(5)之间的间距优选最大是1cm或最大4cm或最大6cm或最大10cm，并且优选地，与所述系统(100)的其它加热装置(20)相比，所述天线布置(30)作为第一加热装置(20a)相对于所述烹调位置(5)的间距更小，尤其是从而因为在抵达所述食品(1)之前的更小距离，...

【专利技术属性】
技术研发人员：亨德里克·克茨，
申请(专利权)人：德国福维克控股公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE