The utility model discloses a cooking wine making device, in particular to a fermented wine fermentation container with good fermentation effect. The utility model includes a container and a stirring device. The stirring device includes a stirring rod vertically running through the top of the container and a plurality of mixing blades set in the lower part of the stirring rod along the direction of the stirring rod. The top of the stirring rod is connected with an electric motor. The utility model takes many times of sterilization, besides killing all bacteria in the container thoroughly, it also takes away the water and achieves the effect of not wasting water.
【技术实现步骤摘要】
一种发酵效果好的料酒发酵容器
本技术涉及一种料酒制作装置,特别是一种发酵效果好的料酒发酵容器。
技术介绍
料酒是烹饪用酒的称呼,通过添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。在料酒发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要,除了必须对设备进行严格消毒处理和空气过滤外,反应必须在无菌条件下进行,如果污染了杂菌,生产上就要遭到巨大的经济损失,要是感染了噬菌体,对发酵就会造成更大的危害。因而维持无菌条件是发酵成败的关键。对发酵容器的灭菌通常采用几种方式,如紫外线灭菌、溶液清洗灭菌、化学灭菌、生物膜过滤灭菌、高压湿热灭菌和干热灭菌,但这几种灭菌方式都有各自的缺陷:紫外线灭菌限于紫外线照射不能完全覆盖好所有死角,不能完全将所有细菌杀死;溶液清洗灭菌、化学灭菌和高压湿热灭菌虽然灭菌效果好,但在之后的冲洗中不易清洗干净,清洗过后也会留下残留水分,可能导致料酒变质,且清洗后的水直接排放,也不利于节水;生物膜过滤灭菌等隔菌过滤设备会形成凝沉物,因此需要进行及时清洗,目前储酒罐及隔菌过滤设备的清洗主要依靠人工完成,清洗耗时、费力,并且储酒罐及隔菌过滤设备内部不易洗净,造成质量隐患,此外,进行人工高压清洗的过程中,清洗时会产生有害气雾,对操作人员健康造成不良影响甚至伤害。
技术实现思路
本技术的目的在于:针对上述问题,本技术提供一种能够彻底灭菌且自动干燥不残留水分的发酵效果好的料酒发酵容器。本技术采用的技术方案如下:一种发酵效果好的料酒发酵容器,包括容器和搅拌装置,所述搅拌装置包括竖直贯穿容器顶部的搅拌棍和沿 ...
【技术保护点】
1.一种发酵效果好的料酒发酵容器,包括容器(7)和搅拌装置,其特征在于:所述搅拌装置包括竖直贯穿容器(7)顶部的搅拌棍(6)和沿搅拌棍(6)方向设置在搅拌棍(6)下段的多个搅拌叶片组(10),所述搅拌棍(6)的顶部连接有电机(5);任一所述搅拌叶片组(10)设有多个沿搅拌棍(6)轴线对称的搅拌叶片(11),所述所有搅拌叶片(11)和搅拌棍(6)内均设有相互连通的空腔,且任一搅拌叶片(11)上沿长度方向设置有多个与搅拌叶片(11)的空腔连通的喷孔(9),搅拌棍(6)内设置有加热棒(8);搅拌棍(6)位于容器(7)外侧的部位转动连接有进管(4),且所述进管(4)与搅拌棍(6)连通,进管(4)的另一端连通有储水箱(1),所述储水箱(1)与进管(4)的连接处设置有水阀(2);所述容器(7)的底部向下开口形成循环口(12),所述循环口(12)通过循环管连通进管(4),所述循环管为H型结构,循环管包括与循环口(12)连通的竖管a(15)、与竖管a(15)连通的横管(16)和与横管(16)连通的竖管b(18),所述竖管a(15)的底部通过弹簧(14)弹性连接有堵头(13),所述堵头(13)与循环口( ...
【技术特征摘要】
1.一种发酵效果好的料酒发酵容器,包括容器(7)和搅拌装置,其特征在于:所述搅拌装置包括竖直贯穿容器(7)顶部的搅拌棍(6)和沿搅拌棍(6)方向设置在搅拌棍(6)下段的多个搅拌叶片组(10),所述搅拌棍(6)的顶部连接有电机(5);任一所述搅拌叶片组(10)设有多个沿搅拌棍(6)轴线对称的搅拌叶片(11),所述所有搅拌叶片(11)和搅拌棍(6)内均设有相互连通的空腔,且任一搅拌叶片(11)上沿长度方向设置有多个与搅拌叶片(11)的空腔连通的喷孔(9),搅拌棍(6)内设置有加热棒(8);搅拌棍(6)位于容器(7)外侧的部位转动连接有进管(4),且所述进管(4)与搅拌棍(6)连通,进管(4)的另一端连通有储水箱(1),所述储水箱(1)与进管(4)的连接处设置有水阀(2);所述容器(7)的底部向下开口形成循环口(12),所述循环口(12)通过循环管连通进管(4),所述循环管为H型结构,循环管包括与循环口(12)连通的竖管a(15)、与竖管a(1...
【专利技术属性】
技术研发人员:李彪,
申请(专利权)人:大竹县金竹园调味品有限公司,
类型:新型
国别省市:四川,51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。