一种过热蒸汽烹饪装置制造方法及图纸

本发明专利技术属于热处理及设备技术领域，涉及一种过热蒸汽烹饪装置。该装置，包括壳体、烹饪腔体、蒸汽加热装置和控制装置；烹饪腔体为空心夹层结构，包括内层腔体和外层腔体，内层腔体的两侧开设有油烟稀释口；蒸汽加热装置包括进水管、储水箱、连接管、主蒸汽通道、次蒸汽通道、蒸汽回收管道、自动补水阀和电磁感应器，电磁感应器包括金属腔体、隔热层、感应线缆，控制装置包括依次通信连接的漏电保护器、交流接触器和电磁加热控制器。利用本装置，烹饪过程健康无油烟，饱和蒸汽杀菌保鲜、保留营养，装置节能环保、安全性高、用途广泛、寿命长。

A superheated steam cooking device

The invention belongs to the field of heat treatment and equipment technology, and relates to a superheated steam cooking device. The device includes a shell, a cooking chamber, a steam heating device and a control device. The cooking chamber is a hollow sandwich structure, including an inner cavity and an outer cavity, and an oil fume diluent on both sides of the inner cavity, and the steam heating device includes a water inlet pipe, a water storage tank, a connecting pipe, a main steam channel, a steam passage, and a steam steam channel. A steam recovery pipe, an automatic water supplement valve and an electromagnetic inductor. The electromagnetic inductor includes a metal cavity, an insulation layer and an induction cable. The control device includes a leakage protector, an AC contactor and an electromagnetic heating controller, which are connected in turn. Using this device, the cooking process is healthy without oil smoke, saturated steam sterilization and preservation, the device is energy-saving, environmental protection, high safety, wide use and long life.

【技术实现步骤摘要】
一种过热蒸汽烹饪装置
本专利技术属于热处理及设备
，涉及一种过热蒸汽烹饪装置。
技术介绍
现有的日常食物在加工过程中所采用的能源方式常为天然气、燃气、燃煤、电磁炉等；然而，由于在烹饪过程中食用油的大量投入，加热后会产生过量的油烟和有害物质，对人体产生极大的危害，即使利用抽油烟机也不能彻底的解决油烟过量排放的问题。另外，随着自然资源的逐渐匮乏和大众环境保护意识的逐步提升，在日常生活中，人们更加倾向于选择高效节能的清洁能源。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种过热蒸汽烹饪装置，在加工烹饪食物上实现无油烟，节能环保。本专利技术解决上述技术问题的技术方案为：一种过热蒸汽烹饪装置，包括壳体、烹饪腔体、蒸汽加热装置和控制装置；烹饪腔体为空心夹层结构，包括内层腔体和外层腔体，内层腔体的两侧开设有油烟稀释口；蒸汽加热装置位于烹饪腔体下方，蒸汽加热装置包括进水管、储水箱、连接管、主蒸汽通道、次蒸汽通道、蒸汽回收管道、自动补水阀和电磁感应器，进水管与储水箱上方连通，连接管水平设置，连接管的一端与储水箱下方连通，另一端与主蒸汽通道连通，主蒸汽通道竖直设置，且其上端贯通至烹饪腔体的内层腔体，主蒸汽通道的两侧壁上分别开设有次蒸汽通道和蒸汽回收管道，次蒸汽通道的另一端贯通至烹饪腔体的外层腔体，蒸汽回收管道的另一端与储水箱上方连通，连接管上安装有电磁阀，蒸汽回收管道上安装有泄压阀，自动补水阀安装于储水箱的侧壁上，次蒸汽通道的内径小于主蒸汽通道的内径；电磁感应器包括金属腔体、隔热层、感应线缆，隔热层包裹于金属腔体外部，感应线缆缠绕于隔热层外部；主蒸汽通道位于金属腔体的内部；控制装置包括依次通信连接的漏电保护器、交流接触器和电磁加热控制器；感应线缆的两端与电磁加热控制器通信连接。另外，隔热层为至少2层纳米气凝胶毯，隔热层的厚度为22mm～24mm；感应线缆的材质为镀锡铜；主蒸汽通道的下方设置有支撑座；烹饪腔体的上方覆盖有上盖，上盖上设置有扶手。利用本专利技术过热蒸汽烹饪装置的有益效果为：(1)健康无油烟：在烹饪过程中，利用水分子饱和蒸汽将产生的油烟进行充分稀释并带出，实现烹饪过程无油烟；同时，在油渍被水分子稀释带出时，食材细胞间的盐分也被水分子析出，实现脱油减盐的健康烹饪；(2)杀菌保鲜、保留营养；饱和蒸汽的高温烹饪可直接穿透杀灭食材本身残留的细菌，抑制食材氧化、减少食材耗损，同时，有效保证食材新鲜和营养留存；(3)节能环保：采用电磁感应加热的方式，使加热过程更加迅速、均匀，节省人力物力，同时，电力属于清洁能源，环保高效、节约能源；(4)安全性高：采用电磁感应加热的方式，真正做到水电分离；采用纳米气凝胶为隔热层，即使加热体内温度达到500℃以上，外表温度也只有50℃以下，安全性高；采用电磁阀自动给水，减压阀控制压力，进一步保证装置安全有序的运转；(5)用途广泛、寿命长：本装置可用于食材的蒸、煮、炒、烤等烹饪过程，用途广泛，是传统灶具的优异替代品；使用及维护过程简单，使用寿命可达10年以上。附图说明图1为本专利技术过热蒸汽烹饪装置的结构示意图。附图中的编码分别为：1为壳体、2为烹饪腔体、2-1为内层腔体、2-2为外层腔体、2-3为油烟稀释口、3为蒸汽加热装置、3-1为进水管、3-2为储水箱、3-3为连接管、3-4为主蒸汽通道、3-5为次蒸汽通道、3-6为蒸汽回收管道、3-7为自动补水阀、3-8为电磁感应器、3-81为金属腔体、3-82为隔热层、3-83为感应线缆、4为控制装置、4-1为漏电保护器、4-2为交流接触器、4-3为电磁加热控制器。具体实施方式如图1所示，一种过热蒸汽烹饪装置，包括壳体1、烹饪腔体2、蒸汽加热装置3和控制装置4；烹饪腔体2为空心夹层结构，包括内层腔体2-1和外层腔体2-2，内层腔体2-1的两侧开设有油烟稀释口2-3，烹饪腔体2的上方覆盖有上盖，上盖上设置有扶手；蒸汽加热装置3位于烹饪腔体2下方，蒸汽加热装置3包括进水管3-1、储水箱3-2、连接管3-3、主蒸汽通道3-4、次蒸汽通道3-5、蒸汽回收管道3-6、自动补水阀3-7和电磁感应器3-8，进水管3-1与储水箱3-2上方连通，连接管3-3水平设置，连接管3-3的一端与储水箱3-2下方连通，另一端与主蒸汽通道3-4连通，主蒸汽通道3-4竖直设置，其下方设置有支撑座，其上端贯通至烹饪腔体2的内层腔体2-1，主蒸汽通道3-4的两侧壁上分别开设有次蒸汽通道3-5和蒸汽回收管道3-6，次蒸汽通道3-5的另一端贯通至烹饪腔体2的外层腔体2-2，蒸汽回收管道3-6的另一端与储水箱3-2上方连通，连接管3-3上安装有电磁阀，蒸汽回收管道3-6上安装有泄压阀，自动补水阀3-7安装于储水箱3-2的侧壁上，次蒸汽通道3-5的内径小于主蒸汽通道3-4的内径；电磁感应器3-8包括金属腔体3-81、隔热层3-82、感应线缆3-83，隔热层3-82为3层纳米气凝胶毯，其厚度为23mm，并包裹于金属腔体3-81外部，感应线缆3-83的材质为镀锡铜，并缠绕于隔热层3-82外部；主蒸汽通道3-4位于金属腔体3-81的内部；控制装置4包括依次通信连接的漏电保护器4-1、交流接触器4-2和电磁加热控制器4-3；感应线缆3-83的两端与电磁加热控制器4-3通信连接。电磁感应加热的工作原理为：将50Hz/60Hz的220V或380V交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为10KHz～40KHz的高频电压输出，快速运动的高压电流在感应线缆3-83内产生高速变化的磁场，再由磁生热，感应电缆3-83与金属腔体3-81接触后，其表面即具切割交变磁力线，并产生交变的电流(即涡流)，涡流使金属原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能，因而把流经的水加热，变成过热蒸汽，过热蒸汽在常压下再次被加热到200℃～500℃后非常易于控制，本申请即使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工。本专利技术的工作过程为：漏电保护器4-1接通电源，进水管3-1接通水源，水流向储水箱3-2，并流过主蒸汽通道3-4，打开交流接触器4-2，电磁加热控制器4-3通电工作，高频直流电输出给感应线缆3-83，10KHz～40KHz的直流电形成磁场，使金属腔体3-81发热，由于主蒸汽通道3-4位于金属腔体3-81的空腔内，流经主蒸汽通道3-4的水瞬间加热到200℃～500℃变成过热蒸汽，过热蒸汽沿主蒸汽通道3-4进入的烹饪腔体2的内层腔体2-1内，并给锅底加热，让食物受热均匀，部分过热蒸汽通过次蒸汽通道3-5进入烹饪腔体2的夹层内，并通过内层腔体2-1两侧开设的油烟稀释口2-3排出，利用该水分子饱和蒸汽稀释和分解烹饪过程中的油烟；当储水箱3-2注满水时，自动补水阀3-7开始工作；位于连接管3-3上的电磁阀的作用是给主蒸汽通道3-4补水，当主蒸汽通道3-4的水到达设定高度时，电磁阀切断水源，当水低于设定值时，电磁阀接通储水箱3-2给主蒸汽通道3-4供水，利用电磁阀的精确控制，提供源源不断的蒸汽；安装于蒸汽回收管道3-6上的泄压阀，当压力达到0.4MPa时，电源自动切断，过热饱和蒸汽自动排向储水箱3-2。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种过热蒸汽烹饪装置，其特征在于，包括壳体(1)、烹饪腔体(2)、蒸汽加热装置(3)和控制装置(4)；所述烹饪腔体(2)为空心夹层结构，包括内层腔体(2‑1)和外层腔体(2‑2)，所述内层腔体(2‑1)的两侧开设有油烟稀释口(2‑3)；所述蒸汽加热装置(3)位于烹饪腔体(2)下方，所述蒸汽加热装置(3)包括进水管(3‑1)、储水箱(3‑2)、连接管(3‑3)、主蒸汽通道(3‑4)、次蒸汽通道(3‑5)、蒸汽回收管道(3‑6)、自动补水阀(3‑7)和电磁感应器(3‑8)，所述进水管(3‑1)与储水箱(3‑2)上方连通，所述连接管(3‑3)水平设置，所述连接管(3‑3)的一端与储水箱(3‑2)下方连通，另一端与主蒸汽通道(3‑4)连通，所述主蒸汽通道(3‑4)竖直设置，且其上端贯通至烹饪腔体(2)的内层腔体(2‑1)，所述主蒸汽通道(3‑4)的两侧壁上分别开设有次蒸汽通道(3‑5)和蒸汽回收管道(3‑6)，所述次蒸汽通道(3‑5)的另一端贯通至烹饪腔体(2)的外层腔体(2‑2)，所述蒸汽回收管道(3‑6)的另一端与储水箱(3‑2)上方连通，所述连接管(3‑3)上安装有电磁阀，所述蒸汽回收管道(3‑6)上安装有泄压阀，所述自动补水阀(3‑7)安装于储水箱(3‑2)的侧壁上，所述次蒸汽通道(3‑5)的内径小于主蒸汽通道(3‑4)的内径；所述电磁感应器(3‑8)包括金属腔体(3‑81)、隔热层(3‑82)、感应线缆(3‑83)，所述隔热层(3‑82)包裹于金属腔体(3‑81)外部，所述感应线缆(3‑83)缠绕于隔热层(3‑82)外部；所述主蒸汽通道(3‑4)位于金属腔体(3‑81)的内部；所述控制装置(4)包括依次通信连接的漏电保护器(4‑1)、交流接触器(4‑2)和电磁加热控制器(4‑3)；所述感应线缆(3‑83)的两端与电磁加热控制器(4‑3)通信连接。...

【技术特征摘要】
1.一种过热蒸汽烹饪装置，其特征在于，包括壳体(1)、烹饪腔体(2)、蒸汽加热装置(3)和控制装置(4)；所述烹饪腔体(2)为空心夹层结构，包括内层腔体(2-1)和外层腔体(2-2)，所述内层腔体(2-1)的两侧开设有油烟稀释口(2-3)；所述蒸汽加热装置(3)位于烹饪腔体(2)下方，所述蒸汽加热装置(3)包括进水管(3-1)、储水箱(3-2)、连接管(3-3)、主蒸汽通道(3-4)、次蒸汽通道(3-5)、蒸汽回收管道(3-6)、自动补水阀(3-7)和电磁感应器(3-8)，所述进水管(3-1)与储水箱(3-2)上方连通，所述连接管(3-3)水平设置，所述连接管(3-3)的一端与储水箱(3-2)下方连通，另一端与主蒸汽通道(3-4)连通，所述主蒸汽通道(3-4)竖直设置，且其上端贯通至烹饪腔体(2)的内层腔体(2-1)，所述主蒸汽通道(3-4)的两侧壁上分别开设有次蒸汽通道(3-5)和蒸汽回收管道(3-6)，所述次蒸汽通道(3-5)的另一端贯通至烹饪腔体(2)的外层腔体(2-2)，所述蒸汽回收管道(3-6)的另一端与储水箱(3-2)上方连通，所述连接管(3-3)上安装有电磁阀，所述蒸汽回收管道(3-6)上安...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴西锋，高金保，
申请(专利权)人：宁夏鑫润源节能科技有限公司，吴西锋，
类型：发明
国别省市：宁夏,64