The invention provides a fruit tea and a processing method thereof, belonging to the field of tea beverage processing, which comprises the following steps: to mature and plump fruit as raw material, the fruit granulation after microwave drying and pressing, get the pressure of fruit; mixing the petals and Green Tea mixing and spraying of plant extracts, placed in the closed container standing out, after a certain period of time, the mixed petals after drying and pressurized fruit mixed after freeze drying to obtain the plant fruit tea; water extract is composed of Andrographis paniculata, radix paeoniae rubra, geshanxiao, honeysuckle extract to. The fruit and flower tea and tea soup processed by the method has the advantages of clear and lasting aroma and sweet tea taste, and has various functions. The invention has simple process and low production cost, and is suitable for large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种水果花茶及其加工方法
本专利技术涉及茶饮品加工领域,尤其是一种水果花茶及其加工方法。【技术背景】水果花茶是指将某些水果或瓜果与花茶一起制成的饮料,人们出于某种保健目的,将一些对人体有益的水果单独制成或与一起制成的具有某种特定效果的饮品;不仅可保留茶的口感,还具有花香和果香,茶与花果相得益彰,且口感丰富,倍受广大消费者的喜爱。本专利技术人通过大量的实验和研究通过改进传统水果花茶的加工工艺,保障水果花茶的香气和滋味品质不受损失,为广大的爱茶人士提供一种滋味醇和、汤色明亮,香气高锐持久、滋味醇厚甜爽的水果花茶。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题,本专利技术提供了一种水果花茶及其加工方法,所述方法加工出的水果花茶茶汤清亮、茶气持久、茶味香甜,具有多种功效,且本专利技术加工方法流程简单、生产成本低,适于大规模生产。本专利技术的技术方案如下:一种水果花茶的加工方法,包括以下步骤:(1)选取成熟饱满的水果作为原料,将水果清洗干净后去除果皮和果核,将所得的果肉切成6-8mm见方的果粒;(2)将步骤(1)所述果粒放入微波真空干燥器中干燥,得到干燥果粒;其中,所述微波真空干燥器中的微波功率密度为0.4-0.5w/g,真空度为20-22KPa;(3)将步骤(2)所述干燥果粒放到压力容器中,排出所述压力容器中的空气,再注入惰性气体保持所述压力容器内的气体压力为0.3-0.4Mpa,维持10-15min后再释放出所述压力容器内气体,待容器内外压力平衡,取出得到加压果粒;(4)将混合花瓣与绿茶按照1:1.5-2.5的质量比混合均匀,向所得混合物的表面上喷洒植物水提液,并放 ...
【技术保护点】
一种水果花茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)选取成熟饱满的水果作为原料,将水果清洗干净后去除果皮和果核,将所得的果肉切成6‑8mm见方的果粒;(2)将步骤(1)所述果粒放入微波真空干燥器中干燥,得到干燥果粒;其中,所述微波真空干燥器中的微波功率密度为0.4‑0.5w/g,真空度为20‑22KPa;(3)将步骤(2)所述干燥果粒放到压力容器中,排出所述压力容器中的空气,再注入惰性气体保持所述压力容器内的气体压力为0.3‑0.4Mpa,维持10‑15min后再释放出所述压力容器内气体,待容器内外压力平衡后取出,得到加压果粒;(4)将混合花瓣与绿茶混合,向其混合物表面喷洒植物水提液,放置于密闭容器中摊放12‑14h,得到花茶;其中,所述密闭容器中的温度为30‑32℃;所述混合花瓣与绿茶的质量比为1:1.5‑2.5;所述植物水提液的使用量为混合花瓣质量的0.03‑0.05wt%;(5)将步骤(4)所述花茶放置于烘干机中,在92‑94℃下烘干10‑15min,得到干燥花茶;(6)冷冻处理:将步骤(5)所述干燥花茶与步骤(3)所述加压果粒混合均匀,采用真空冷冻干燥的方法进行干燥,将混合 ...
【技术特征摘要】
1.一种水果花茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)选取成熟饱满的水果作为原料,将水果清洗干净后去除果皮和果核,将所得的果肉切成6-8mm见方的果粒;(2)将步骤(1)所述果粒放入微波真空干燥器中干燥,得到干燥果粒;其中,所述微波真空干燥器中的微波功率密度为0.4-0.5w/g,真空度为20-22KPa;(3)将步骤(2)所述干燥果粒放到压力容器中,排出所述压力容器中的空气,再注入惰性气体保持所述压力容器内的气体压力为0.3-0.4Mpa,维持10-15min后再释放出所述压力容器内气体,待容器内外压力平衡后取出,得到加压果粒;(4)将混合花瓣与绿茶混合,向其混合物表面喷洒植物水提液,放置于密闭容器中摊放12-14h,得到花茶;其中,所述密闭容器中的温度为30-32℃;所述混合花瓣与绿茶的质量比为1:1.5-2.5;所述植物水提液的使用量为混合花瓣质量的0.03-0.05wt%;(5)将步骤(4)所述花茶放置于烘干机中,在92-94℃下烘干10-15min,得到干燥花茶;(6)冷冻处理:将步骤(5)所述干燥花茶与步骤(3)所述加压果粒混合均匀,采用真空冷冻干燥的方法进行干燥,将混合物放于冻结室中,于温度为-30℃的条件下冻结至所述水果片的中心温度为-18℃,再将于温度为56-58℃的条件下干燥6-6.5h,取出后密封保存,即得到水果花茶成品。2.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:李文,
申请(专利权)人:柳州市柳科科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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