The invention provides a sea grape preservative and sea grape preservation method, relates to the technical field of food preservation, sea grape preservative of the invention comprises the following parts by weight of raw materials: tea polyphenols 2 8 copies, 12 copies of 5 nisin and natamycin 10 25, Chinese medicine extraction 8 13 copies of liquid and sterile water for 90 120; the invention also provides a method for sea grape preservation, and includes the following steps: (1) primary raw materials, (2) soaking antistaling agent, (3) dry storage; the sea grape preservative with sea grape preservation preservation treatment the sea grapes, can prolong the shelf life of the product and does not affect product taste, crispness and color, easy to reduce product damage during transportation, reduce transportation costs, ensure transportation product quality; in addition, antistaling agent process used for days However, it is green and has no side effects to ensure the safety of food.
【技术实现步骤摘要】
一种海葡萄保鲜剂以及海葡萄保鲜的方法
本专利技术涉及食品保鲜
,具体涉及一种海葡萄保鲜剂以及海葡萄保鲜的方法。
技术介绍
海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域,是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻,由于其形状晶莹饱满似葡萄,故被称为海葡萄,世界著名长寿之乡"冲绳"原住民在退潮时采摘食用,故又被称为"长寿藻",海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成,氨基酸组成均衡且种类齐全,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量丰富,海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸,其中包括人体不能合成的7种氨基酸,多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分,且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美,市场售价在每斤300-400元人民币。但由于受到保藏/运输等方面的影响,现阶段海葡萄的销售范围相对有限,而且价格较高。现阶段海葡萄主要采用低温方式进行保鲜和运输,运输周期短,运输过程产品损伤大,成本高。本专利技术通过生物/气调相结合的保鲜技术对产品进行保鲜,不仅延长了产品保藏时间和运输周期而且减小了产品运输损伤,极大地降低了销售成本,扩大了产品的销售半径。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的在于提供了一种海葡萄保鲜剂以及海葡萄保鲜的方法,采用本专利技术的海葡萄保鲜剂配合海葡萄保鲜的方法对海葡萄进行保鲜处理,可以延长产品的保质期且不影响产品的口感、脆度和色泽,便于在运输过程减少产品的损伤,降低运输成本,保证运输后的产品质量;另外,保鲜过程使用的保鲜剂均为天然提取,绿色环保,无副作用,保证了食品的安全性 ...
【技术保护点】
一种海葡萄保鲜剂,其特征在于,所述海葡萄保鲜剂由以下重量份的原料组成:茶多酚2‑8份、乳酸链球菌素5‑12份、纳他霉素10‑25份、中药提取液8‑13份和无菌水90‑120份。
【技术特征摘要】
1.一种海葡萄保鲜剂,其特征在于,所述海葡萄保鲜剂由以下重量份的原料组成:茶多酚2-8份、乳酸链球菌素5-12份、纳他霉素10-25份、中药提取液8-13份和无菌水90-120份。2.根据权利要求1所述的一种海葡萄保鲜剂,其特征在于,所述海葡萄保鲜剂由以下重量份的原料组成:茶多酚5份、乳酸链球菌素8份、纳他霉素18份、中药提取液10份和无菌水105份。3.根据权利要求1所述的一种海葡萄保鲜剂,其特征在于,所述中药提取液通过以下方法得到:将除虫菊、丁香、连翘、射干和厚朴按照质量比为1-2:3-4:2:2-3的比例混合,然后进行粉碎至过40-60目筛,得到中药粉,将中药粉浸泡于与中药粉质量比为5-9:1的乙醇中,在温度为23-30℃、转速为80-85r/min的条件下振荡提取40-50小时,然后在25-30℃下静置提取5天,采用三层纱布过滤,取滤液浓缩至室温下相对密度为1.15-1.25,即可得到中药提取液。4.根据权利要求1所述的一种海葡萄保鲜...
【专利技术属性】
技术研发人员:高程海,米顺利,易湘茜,邓家刚,侯小涛,郝二伟,杜正彩,
申请(专利权)人:广西中医药大学,
类型:发明
国别省市:广西,45
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