一种苹果养颜醋制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种苹果养颜醋。该苹果养颜醋该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20～25份、浓缩苹果汁30～40份、鲜花露6～10份、蜂蜜3～5份、细砂糖2～4份、柠檬酸钠0.5～1份、山梨酸钾0.1～0.3份和焦糖色素0.05～0.08份。还提供了该养颜醋的制备方法，其包括制备苹果原醋；制备鲜花露；调配；灭菌和罐装；本发明专利技术的苹果养颜醋，不仅口感好，而且还具有排毒养颜的保健功效。本发明专利技术的苹果养颜醋，其苹果原醋具有软化血管、散瘀消积之效，又可利用玫瑰花、金银花、桂花和菊花的合理配伍，对脏腑进行和血和疏肝调理，促进血液循环，排出毒素、从而达到肤色红润、养颜的功效。

Apple beautifying vinegar

The invention relates to the technical field of food processing, in particular to an apple beautifying vinegar. The beauty of the apple apple vinegar vinegar beauty includes weight copies of the following ingredients: apple vinegar 20 ~ 25, 30 ~ 40 concentration Apple Juice, flowers dew 6 - 10, 3 - 5, honey sugar 2 ~ 4, 0.5 ~ 1 sodium citrate, potassium sorbate 0.1 - 0.3 and 0.05 to 0.08 portions of caramel pigment. The invention also provides a preparation method of vinegar beauty, including preparation of apple vinegar; preparation of fresh flowers; blending; sterilized and canned; the beauty of apple vinegar, not only taste good, but also has the health care function of detoxification. The invention of the beauty of the apple vinegar, apple vinegar can soften the blood vessels, blood stasis and negative effect, reasonable compatibility and can use the roses, honeysuckle, osmanthus and chrysanthemum, and blood and viscera of Shugan conditioning, promote blood circulation, eliminate toxins, so as to achieve the effect of beauty, ruddy complexion.

【技术实现步骤摘要】
一种苹果养颜醋
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种苹果养颜醋。
技术介绍
苹果是我国的第一大水果，2016年产量约为4000万吨左右，约占世界总产量的60％左右，主要以鲜食的形式进行消费，约占总产量的70％左右。苹果加工后的产品主要有浓缩苹果汁、苹果酒、果酱等。苹果醋是苹果深加工的一个重要方向，它是以苹果为原料，经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸性保健调味品，具有苹果的典型风味与口感；风味与营养均高于普通食醋，生产的醋酸饮料可直接饮用。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断被挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。苹果醋因其原料丰富、用途广泛、功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员。然而现有苹果醋口味单一而且保健功能极其有限，影响人们的饮用。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题,提供了一种苹果养颜醋，不仅口感好，而且还具有排毒养颜的保健功效。该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20～25份、浓缩苹果汁30～40份、鲜花露6～10份、蜂蜜3～5份、细砂糖2～4份、柠檬酸钠0.5～1份、山梨酸钾0.1～0.3份和焦糖色素0.05～0.08份。所述鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花20～30份、金银花3～5份、桂花5～10份和菊花2～4份。所述苹果原醋为纯苹果原醋。本专利技术还提供了一种苹果养颜醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备苹果原醋：将苹果洗净，去内核，保留皮和肉，粉碎至100目；将粉碎后的苹果加冰糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵7～10d，产物进行过滤，得到苹果原醋；(2)制备鲜花露：将玫瑰花、金银花、桂花和菊花混合洗净，用盐搅拌5～10min封住鲜花散发香味，封住后的鲜花放进蒸馏罐进行蒸馏加工；蒸汽加热加压蒸馏；蒸馏后的蒸汽冷却冷凝形成蒸馏水，进入油水分离器进行低温分离，分离出鲜花露；(3)调配：将制备好的苹果原醋中加入浓缩苹果汁、鲜花露、蜂蜜份、细砂糖份、柠檬酸钠份、山梨酸钾份和焦糖色素，按比例进行调配，并加入适量纯净水；(4)灭菌和罐装；在90℃下灭活10～20min，采用无菌灌装形式，得到苹果养颜醋成品。所述步骤(3)中的纯净水为70～75℃的纯净水。所述步骤(3)中的浓缩苹果汁是将苹果通过机器榨取进行过滤，在20～25℃进行澄清1～2小时后，再通过真空浓缩设备进行浓缩，浓缩时间2～3min。本专利技术解决了
技术介绍
中存在的缺陷，具有以下有益效果：本专利技术的苹果养颜醋，不仅口感好，而且还具有排毒养颜的保健功效。本专利技术的苹果养颜醋，加入浓缩苹果汁、鲜花露和蜂蜜，口感较好，香气宜人。该苹果养颜醋营养丰富，其苹果原醋具有软化血管、散瘀消积之效，又可利用玫瑰花、金银花、桂花和菊花的合理配伍，对脏腑进行和血和疏肝调理，促进血液循环，使身体清热解毒，排出毒素、从而达到肤色红润、养颜的功效。本专利技术中鲜花露通过蒸馏萃取出有效成分，最大程度保持原有的药物成分。具体实施方式实施例1本专利技术的苹果养颜醋，包括以下的重量份的原料：苹果原醋22份、浓缩苹果汁35份、鲜花露8份、蜂蜜4份、细砂糖3份、柠檬酸钠0.7份、山梨酸钾0.2份和焦糖色素0.06份。鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花25份、金银花4份、桂花8份和菊花3份。苹果原醋为纯苹果原醋。该苹果养颜醋的制备方法，包括以下步骤：(1)制备苹果原醋：将苹果洗净，去内核，保留皮和肉，粉碎至100目；将粉碎后的苹果加冰糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵7～10d，产物进行过滤，得到苹果原醋；(2)制备鲜花露：按重量份，将玫瑰花25份、金银花4份、桂花8份和菊花3份混合洗净，用盐搅拌5～10min封住鲜花散发香味，封住后的鲜花进行蒸馏加工；后放进蒸馏罐，蒸汽加热加压蒸馏，蒸馏后的蒸汽冷却冷凝形成蒸馏水，进入油水分离器进行低温分离，分离出鲜花露；(3)调配：按重量份，将制备好的苹果原醋22份中加入浓缩苹果汁35份、鲜花露8份、蜂蜜4份、细砂糖3份、柠檬酸钠0.7份、山梨酸钾0.2份和焦糖色素0.06份进行调配，并加入适量纯净水，纯净水10～15份。步骤(3)中的纯净水为70～75℃的纯净水。浓缩苹果汁是将苹果通过机器榨取进行过滤，在20～25℃进行澄清1～2小时后，再通过真空浓缩设备进行浓缩，浓缩时间2～3min。(4)灭菌和罐装；在90℃下灭活10～20min，采用无菌灌装形式，得到苹果养颜醋成品。本专利技术的苹果养颜醋，其成分中的鲜花露中含有的玫瑰花具有和血理气，促进血液循环，使肤色红润、美丽，对情绪方面有镇静、安抚、抗忧之效。金银花具清热解毒,消暑解渴的功效；桂花具有疏肝理气，醒脾辟秽，明目，润喉之功效；菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效。该苹果养颜醋营养丰富，其苹果原醋具有软化血管、散瘀消积之效，又可利用玫瑰花、金银花、桂花和菊花的合理配伍，对脏腑进行和血和疏肝调理，促进血液循环，使身体清热解毒，排出毒素、从而达到肤色红润、养颜的功效。本专利技术中鲜花露的能蒸馏萃取出有效成分，最大程度保持原有的药物成分。实施例2该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20份、浓缩苹果汁30份、鲜花露6份、蜂蜜3份、细砂糖2份、柠檬酸钠0.5份、山梨酸钾0.1份和焦糖色素0.05份，纯净水10份。鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花20份、金银花3份、桂花5份和菊花2份。其制备方法与实施例1相同。实施例3该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋25份、浓缩苹果汁40份、鲜花露10份、蜂蜜5份、细砂糖4份、柠檬酸钠1份、山梨酸钾0.3份和焦糖色素0.08份、纯净水15份。鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花30份、金银花5份、桂花10份和菊花4份。其制备方法与实施例1相同。以上所述仅为专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制专利技术，凡在专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果养颜醋，其特征在于，该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20～25份、浓缩苹果汁30～40份、鲜花露6～10份、蜂蜜3～5份、细砂糖2～4份、柠檬酸钠0.5～1份、山梨酸钾0.1～0.3份和焦糖色素0.05～0.08份。

【技术特征摘要】
1.一种苹果养颜醋，其特征在于，该苹果养颜醋包括以下的重量份的原料：苹果原醋20～25份、浓缩苹果汁30～40份、鲜花露6～10份、蜂蜜3～5份、细砂糖2～4份、柠檬酸钠0.5～1份、山梨酸钾0.1～0.3份和焦糖色素0.05～0.08份。2.根据权利要求1所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述鲜花露包括以下的重量份的原料：玫瑰花20～30份、金银花3～5份、桂花5～10份和菊花2～4份。3.根据权利要求1所述的苹果养颜醋，其特征在于：所述苹果原醋为纯苹果原醋。4.一种苹果养颜醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备苹果原醋：将苹果洗净，去内核，保留皮和肉，粉碎至100目；将粉碎后的苹果加冰糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵7～10d，产物进行过滤，得到苹果...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢立勇，
申请(专利权)人：昭通谢氏农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53