一种桑葚中花青素的提取方法技术

本发明专利技术主要涉及农副产品深加工技术领域，公开了一种桑葚中花青素的提取方法，包括：打浆、粗提、浓缩、一次纯化、二次纯化、干燥、包装；制备简单，桑葚花青素的提取率为81.4%，纯度为93.1%，经济收入提高12.8%；桑葚冷冻后进行酶解和超声提取，充分破坏组织细胞，使桑葚的出汁率提高21.2%，桑葚渣进行深加工，制备桑葚风味的食品，提高桑葚利用率，节约生产成本；桑葚浓缩提取液经大孔树脂一次纯化，去除溶于水的杂质；经冷冻进行二次纯化，加速不稳定物质沉淀，保持花青素稳定，延长货架期；整个制备过程绿色环保，安全健康，无任何有毒物质残留，得到的花青素可以制备保健食品和护肤品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及农副产品深加工
，尤其涉及一种桑葚中花青素的提取方法。
技术介绍
桑葚，又叫桑实、桑果等，未成熟时为绿色逐渐成长变为白色、红色成熟后为紫红色或紫黑色，口感酸甜，含有丰富的维生素、矿质元素及花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，能够增强免疫力，抗氧化，清除自由基，保护心脑血管，保护肝脏，促进血液循环，缓解过敏，抗辐射，保护视力，抗癌抑癌。桑葚是花青素的主要来源之一，但是目前提取花青素时多采用甲醇等有毒溶剂进行提取，而且提取率和纯度较低，效果不理想。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种桑葚中花青素的提取方法。一种桑葚中花青素的提取方法，包括以下步骤：（1）打浆：选择新鲜、成熟、无损坏的桑葚，洗净，加入桑葚重量0.02~0.04%的维生素C，粉碎至粒径为60~80目，冷冻24~26小时，自然解冻，破坏桑葚组织，提高出汁率，得桑葚浆；（2）粗提：向桑葚浆中加入复合酶，使复合酶的质量浓度为0.05~0.07%，混合均匀，于41~43℃搅拌酶解180~200分钟，加入提取剂，料液比为1:7~8，混合均匀，于4~6℃、32~34kHz超声45~50分钟，破坏桑葚组织，提高出汁率，过滤，重复提取3次，过滤，得桑葚渣和粗提液；（3）浓缩：将粗提液置于-42~-40℃冷冻干燥至体积为原来的1/4，得浓缩提取液；（4）一次纯化：将浓缩提取液加入D101大孔树脂，吸附流速为1.1~1.3BV/h，吸附后静置60~70分钟，进行洗涤和解吸，去除溶于水的无色杂质，得一次纯化花青素；（5）二次纯化：向一次纯化花青素中加入质量分数为1.2~1.4%的氢氧化钠溶液，调节pH至8.1~8.3，混合均匀，置于-10~-8℃，静置7~8天，过0.22μm的滤膜，促进不稳定物质产生沉淀，进而过滤纯化，保持花青素的贮藏稳定性，得二次纯化花青素；（6）干燥：将二次纯化花青素置于42~44℃浓缩至无乙醇，加入质量分数为3~4%的苹果酸溶液，调节调节pH至4.4~4.6，冷冻干燥至无水分，提高花青素的保存率，得桑葚中花青素；（7）包装：真空包装，得成品。所述步骤（2）的复合酶，由以下重量份的原料组成：纤维素酶15~17、半纤维素酶12~14、脂肪酶6~8、淀粉酶4~6。所述步骤（2）的提取剂，是pH为3.8~4.2的苹果酸水溶液。所述步骤（2）的桑葚渣，用于制备饼干、面包、面条、发酵酒、发酵醋。所述步骤（4）的洗涤，用去离子水冲洗，洗涤流速为1.6~1.8BV/h，洗涤时间为18~20小时。所述步骤（4）的解吸，先用体积分数为94~96%的乙醇溶液进行解吸，解吸流速为1.3~1.5BV/h，解吸4~6小时，再用体积分数为83~85%的乙醇溶液进行解吸，解吸流速为1.4~1.6BV/h，解吸6~8小时。所述桑葚中花青素的提取方法，整个过程的操作室温为20~25℃。所述桑葚中花青素的提取方法，制备得到的桑葚花青素。所述桑葚花青素的应用，用于制备保健食品和护肤品。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种桑葚中花青素的提取方法，制备简单，桑葚花青素的提取率为81.4%，纯度为93.1%，经济收入提高12.8%；桑葚冷冻后进行酶解和超声提取，充分破坏组织细胞，使桑葚的出汁率提高21.2%，桑葚渣进行深加工，制备桑葚风味的食品，提高桑葚利用率，节约生产成本；桑葚浓缩提取液经大孔树脂一次纯化，去除溶于水的杂质；经冷冻进行二次纯化，加速不稳定物质沉淀，保持花青素稳定，延长货架期；整个制备过程绿色环保，安全健康，整个过程避免高温，无任何有毒物质残留，得到的花青素可以制备保健食品和护肤品。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1一种桑葚中花青素的提取方法，包括以下步骤：（1）打浆：选择新鲜、成熟、无损坏的桑葚，洗净，加入桑葚重量0.02%的维生素C，粉碎至粒径为60目，冷冻24~26小时，自然解冻，破坏桑葚组织，提高出汁率，得桑葚浆；（2）粗提：向桑葚浆中加入复合酶，使复合酶的质量浓度为0.05%，混合均匀，于41℃搅拌酶解180分钟，加入提取剂，料液比为1:7，混合均匀，于4℃、32kHz超声45分钟，破坏桑葚组织，提高出汁率，过滤，重复提取3次，过滤，得桑葚渣和粗提液；（3）浓缩：将粗提液置于-42℃冷冻干燥至体积为原来的1/4，得浓缩提取液；（4）一次纯化：将浓缩提取液加入D101大孔树脂，吸附流速为1.1BV/h，吸附后静置60分钟，进行洗涤和解吸，去除溶于水的无色杂质，得一次纯化花青素；（5）二次纯化：向一次纯化花青素中加入质量分数为1.2%的氢氧化钠溶液，调节pH至8.1，混合均匀，置于-10℃，静置7天，过0.22μm的滤膜，促进不稳定物质产生沉淀，进而过滤纯化，保持花青素的贮藏稳定性，得二次纯化花青素；（6）干燥：将二次纯化花青素置于42℃浓缩至无乙醇，加入质量分数为3%的苹果酸溶液，调节调节pH至4.4~4.6，冷冻干燥至无水分，提高花青素的保存率，得桑葚中花青素；（7）包装：真空包装，得成品。所述步骤（2）的复合酶，由以下重量份的原料组成：纤维素酶15、半纤维素酶12、脂肪酶6、淀粉酶4。所述步骤（2）的提取剂，是pH为3.8~4.2的苹果酸水溶液。所述步骤（2）的桑葚渣，用于制备饼干、面包、面条、发酵酒、发酵醋。所述步骤（4）的洗涤，用去离子水冲洗，洗涤流速为1.6BV/h，洗涤时间为18小时。所述步骤（4）的解吸，先用体积分数为94%的乙醇溶液进行解吸，解吸流速为1.3BV/h，解吸4小时，再用体积分数为83%的乙醇溶液进行解吸，解吸流速为1.4BV/h，解吸6小时。所述桑葚中花青素的提取方法，整个过程的操作室温为20~25℃。所述桑葚中花青素的提取方法，制备得到的桑葚花青素。所述桑葚花青素的应用，用于制备保健食品和护肤品。实施例2一种桑葚中花青素的提取方法，包括以下步骤：（1）打浆：选择新鲜、成熟、无损坏的桑葚，洗净，加入桑葚重量0.03%的维生素C，粉碎至粒径为60目，冷冻24~26小时，自然解冻，破坏桑葚组织，提高出汁率，得桑葚浆；（2）粗提：向桑葚浆中加入复合酶，使复合酶的质量浓度为0.06%，混合均匀，于42℃搅拌酶解190分钟，加入提取剂，料液比为1:7，混合均匀，于5℃、33kHz超声45分钟，破坏桑葚组织，提高出汁率，过滤，重复提取3次，过滤，得桑葚渣和粗提液；（3）浓缩：将粗提液置于-41℃冷冻干燥至体积为原来的1/4，得浓缩提取液；（4）一次纯化：将浓缩提取液加入D101大孔树脂，吸附流速为1.2BV/h，吸附后静置65分钟，进行洗涤和解吸，去除溶于水的无色杂质，得一次纯化花青素；（5）二次纯化：向一次纯化花青素中加入质量分数为1.3%的氢氧化钠溶液，调节pH至8.2，混合均匀，置于-9℃，静置7天，过0.22μm的滤膜，促进不稳定物质产生沉淀，进而过滤纯化，保持花青素的贮藏稳定性，得二次纯化花青素；（6）干燥：将二次纯化花青素置于42℃浓缩至无乙醇，加入质量分数为3%的苹果酸溶液，调节调节pH至4.4~4.6，冷冻干燥至无水分，提高花青素的保存率，得桑葚中花青素；（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚中花青素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）打浆：选择新鲜、成熟、无损坏的桑葚，洗净，加入桑葚重量0.02~0.04%的维生素C，粉碎至粒径为60~80目，冷冻24~26小时，自然解冻，得桑葚浆；（2）粗提：向桑葚浆中加入复合酶，使复合酶的质量浓度为0.05~0.07%，混合均匀，于41~43℃搅拌酶解180~200分钟，加入提取剂，料液比为1:7~8，混合均匀，于4~6℃、32~34kHz超声45~50分钟，重复提取3次，过滤，得桑葚渣和粗提液；（3）浓缩：将粗提液置于‑42~‑40℃冷冻干燥至体积为原来的1/4，得浓缩提取液；（4）一次纯化：将浓缩提取液加入D101大孔树脂，吸附流速为1.1~1.3BV/h，吸附后静置60~70分钟，进行洗涤和解吸，得一次纯化花青素；（5）二次纯化：向一次纯化花青素中加入质量分数为1.2~1.4%的氢氧化钠溶液，调节pH至8.1~8.3，混合均匀，置于‑10~‑8℃，静置7~8天，过0.22μm的滤膜，得二次纯化花青素；（6）干燥：将二次纯化花青素置于42~44℃浓缩至无乙醇，加入质量分数为3~4%的苹果酸溶液，调节调节pH至4.4~4.6，冷冻干燥至无水分，得桑葚中花青素；（7）包装：真空包装，得成品。...

【技术特征摘要】
1.一种桑葚中花青素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）打浆：选择新鲜、成熟、无损坏的桑葚，洗净，加入桑葚重量0.02~0.04%的维生素C，粉碎至粒径为60~80目，冷冻24~26小时，自然解冻，得桑葚浆；（2）粗提：向桑葚浆中加入复合酶，使复合酶的质量浓度为0.05~0.07%，混合均匀，于41~43℃搅拌酶解180~200分钟，加入提取剂，料液比为1:7~8，混合均匀，于4~6℃、32~34kHz超声45~50分钟，重复提取3次，过滤，得桑葚渣和粗提液；（3）浓缩：将粗提液置于-42~-40℃冷冻干燥至体积为原来的1/4，得浓缩提取液；（4）一次纯化：将浓缩提取液加入D101大孔树脂，吸附流速为1.1~1.3BV/h，吸附后静置60~70分钟，进行洗涤和解吸，得一次纯化花青素；（5）二次纯化：向一次纯化花青素中加入质量分数为1.2~1.4%的氢氧化钠溶液，调节pH至8.1~8.3，混合均匀，置于-10~-8℃，静置7~8天，过0.22μm的滤膜，得二次纯化花青素；（6）干燥：将二次纯化花青素置于42~44℃浓缩至无乙醇，加入质量分数为3~4%的苹果酸溶液，调节调节pH至4.4~4.6，冷冻干燥至无水分，得桑葚中花青素；（7）包装：真空包装，得成品。2.根据权利要求1所述桑...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚圣杰，
申请(专利权)人：界首市菁华科技信息咨询服务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34