The invention relates to a tomato cake and its production method, is prepared from the following raw materials: tomato juice, flour, oil, duck, pork ribs soup, Wine nutritional seasoning, mustard powder; its production method includes the following steps: (1) preparation of tomato juice; (2) preparation (nutritional seasoning; 3) the raw materials are mixed, knead the dough; (4) divide the dough molding, baking products. The present invention in tomato juice as raw material and adding pastries, bee pollen, collagen powder, dangshen powder nutrition seasoning, made of soft fabric mix, baking, the crisp and delicious, make the person aftertaste, rich in nutritional value, the maximum to avoid the loss of the nutrient composition, meet the health and nutrition of modern food production concept; the process is simple, easy to realize the standardization of production.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品及制作方法,具体是指一种西红柿酥饼及其制作方法。
技术介绍
酥饼由特制的脂烙酥而得名,特点是金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。现有的酥饼类制品种类繁多,成分各异,口味各异,给人们带来美食享受。中国焙烤食品市场空间广阔,随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入,人民生活水平将显著提高,生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。目前,市场加工的酥饼食物品种还不够丰富,特别随着现代生活水平的提高,保健意识的不断增强,可以将多种食物品种科学合理地搭配起来,开发各种各样的带有一定保健作用的酥饼,使其风味独特,营养丰富,满足于人们健康生活的需要。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种西红柿酥饼及其制作方法,其风味独特,营养丰富,具有一定的保健作用。为解决上述技术问题,本专利技术的技术方案为:一种西红柿酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:西红柿浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鸭油3~10份、葡萄酒3~7份、排骨汤3~7份、营养调味料8~15份、芥末粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:胶原蛋白粉5~10份、党参粉0.3~0.8份、丹皮粉0.3~0.8份、甜菊糖2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将西红柿除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得西红柿浆汁待用;(2)将胶原蛋白粉、党参粉、丹皮粉、甜菊糖、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;(3)将鸭油 ...
【技术保护点】
一种西红柿酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:西红柿浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鸭油3~10份、葡萄酒3~7份、排骨汤3~7份、营养调味料8~15份、芥末粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:胶原蛋白粉5~10份、党参粉0.3~0.8份、丹皮粉0.3~0.8份、甜菊糖2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将西红柿除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得西红柿浆汁待用;(2)将胶原蛋白粉、党参粉、丹皮粉、甜菊糖、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;(3)将鸭油加热后与低筋面粉混合,依次加入西红柿浆汁、葡萄酒、排骨汤、芥末粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
【技术特征摘要】
1.一种西红柿酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:西红柿浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鸭油3~10份、葡萄酒3~7份、排骨汤3~7份、营养调味料8~15份、芥末粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:胶原蛋白粉5~10份、党参粉0.3~0.8份、丹皮粉0.3~0.8份、甜菊糖2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将西红柿除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得西红柿浆汁待用;(2)将胶原蛋白粉、党参...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨钟江,
申请(专利权)人:新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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