自动加工食物制造技术

本发明专利技术涉及一种用于按照至少一个预定的菜谱参数借助用于制作菜肴的电动厨用机器(1)自动加工至少一种食物的方法，其具有下面的步骤：采集待处理的食物的实际参数，将待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较，并且根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数。以此提供一种具有较高成功实施可能性的、用于借助电动厨用机器自动地处理食物的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种用于按照至少一个预定的菜谱参数借助用于制作菜肴的电动厨用机器自动加工至少一种食物的方法。例如形式为通用厨用机器的、用于按照预定的菜谱参数自动加工食物以制作菜肴的电动厨用机器在实践中已被熟知。这种电动厨用机器除了例如借助搅拌器和/或刀片实现食物的机械式加工以外，通常也实现食物的烹煮。在此，为了制作不同的食物规定预定的菜谱，通常形式为存储在与厨用机器相连接的存储器中的菜谱数据。这些菜谱数据通常包括菜谱参数，这些参数例如说明待加工的食物必须在预定的搅拌级别情况下搅拌多久或者食物应该在何种温度下烹煮。这种电动厨用机器以及为其配设的由相应的菜谱数据组成的菜谱的供应商经常致力于尽可能提供有较高成功可能性的烹饪菜谱。但待处理的食物的不同的状况以及确定的环境参数、如特别高的空气湿度或者高的环境温度还是会对菜谱的完成有影响，即，使得菜谱的成功得不到保证。用预定菜谱工作的这种电动厨用机器的使用者迄今为止对应上述问题的方式只能是，使用者自由发挥其自身的经验并且主动地与预定的菜谱数据本身偏离。因此，调料的量、温度或者处理持续时间会被改变，以便在待处理的食物的状况或者没有处于标准范围内的环境条件下还是能有令人满意的成果。但是这对于缺少经验的使用者是困难的，在这种情况中存在菜谱不能很好成功的风险。以此问题为出发点，本专利技术要解决的技术问题在于，提供一种具有较高成功可能性的、用于借助电动厨用机器自动地处理食物的方法。上述技术问题通过权利要求1的技术方案解决。本专利技术的各优选的改进设计方案在各从属权利要求中说明。所述技术问题按照本专利技术通过一种方法解决，该方法用于借助用于制作菜肴的电动厨用机器按照至少一个预定的菜谱参数处理至少一种食物的方法，其包括下面的步骤：采集待处理的食物的至少一个实际参数，将采集到的待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较，根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数。因而，本专利技术的根本点在于，在确定的时刻采集现在实际上被处理的食物的实际参数。将该实际参数被与额定参数比较，额定参数说明在借助预定的菜谱数据处理时在确定的时刻食物实际上应当是怎样的。若表明，实际参数和额定参数的偏差超出预定的公差范围，则根据该偏差修正菜谱参数，以使实际参数在处理食物的进一步流程中更靠近额定参数。在此，以预定的时间间隔采集实际参数，以便在该时间间隔内把实际参数与额定参数比较，然后必要时执行菜谱参数的修正。为此，在食物的自动处理的预定的时间分别存储待处理的食物的额定参数，分别借助当前采集的实际参数进行与该额定参数的比较。通过这种用于确定菜谱参数的必要时所需的修正的重复采集实际参数，接着分别与额定参数比较，就已经可以在制作菜肴时实现很好的结果，这可以极大地改进成功可能性。然而按照本专利技术的优选的改进设计方案规定，采集待处理的食物的实际参数、将待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较和根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数的步骤有规律地、即以总是相同的时间间隔、完全特别优选连续地或者近似连续地进行。换句话说这表示，在本专利技术的这种优选的改进设计方案中，重复地和有规律地以预定的时间间隔总是再采集待处理的食物的实际参数。然而进一步优选的是，近似不间断地(近似连续地)、即以非常短的时间间隔重复地、或者连续地(不间断地)采集实际参数，以便可以实际上随时借助与额定参数的比较进行菜谱数据的修正。这种方法在以此通常只需菜谱参数的相当小的修正时是有利的，因为菜谱数据的连续的或者近似连续的、使得实际参数与额定参数的偏差保持较小的追踪整体上不允许大的偏差。实际参数和额定参数可以由待加工的食物的多个参数构成。尤其优选的是这种具有对待制作的食物的味道、外观和/或稠度有影响的参数。完全特别优选的是，实际参数和额定参数包括在自动处理食物时在预定的时刻待处理的食物的下面的参数中的至少一个：待处理的食物的温度、待处理的食物的颜色、待处理的食物的稠度和待处理的食物的硬度。对于待修正的菜谱参数同样有多种可能性。优选规定，菜谱参数包括电动厨用机器的下面的参数中的至少一个：烹煮时间、加热曲线、搅拌时间、搅拌速度、切割时间、切割速度、揉捏时间和揉捏速度。按照本专利技术的优选改进设计方案还规定，该方法额外地具有步骤：通过向电动厨用机器的使用者发出要求修正菜谱数据，添加至少一种确定的食物的确定的量。在用位于电动厨用机器中的食物可能不再能实现成功实施菜谱的情况中，本专利技术的这种改进设计方案实现了“补救”该菜谱的方式是，以预定的量添加其他食物。在制作面团的时这例如意味着，电动厨用机器的使用者被要求视面团太硬或者太软而添加预定量的水或者面粉。按照本专利技术的优选改进设计方案还规定，该方法额外地具有步骤：向电动厨用机器的使用者输出消息，食物的自动处理可能不会导致预期结果或者可能根本不再能成功。当菜谱甚至不能通过添加至少一种确定的食物的确定的量“补救”时，优选就规定，向使用者这种输出。在使用者不再考虑能制作预期的食物的这种情况中，按照本专利技术的这种优选改进设计方案，使用者得到相应的警示。按照本专利技术的优选改进设计方案，以此警示为基础规定，电动厨用机器自动结束食物的处理。备选地向使用者发出问询，是否应仍然继续处理食物或者是否进行中断。优选地还规定，菜谱参数与额定参数共同地、优选多个菜谱参数与各对应的额定参数一起存储在与电动厨用机器连接的存储器中。存储有菜谱参数与各对应的额定参数的这种存储器可以是电动厨用机器的集成的组成部件。然而优选地规定，存储器与电动厨用机器可拆卸地连接。为此可以规定存储器与电动厨用机器的直接连接，例如USB棒与电脑连接的形式。对此备选地或者附加地，按照本专利技术的优选的改进设计方案规定，电动厨用机器与远距离存储器、例如与电动厨用机器的供应商的服务器连接，在该服务器上存储有可由电动厨用机器例如通过互联网调用的数据。按照本专利技术的优选改进设计方案还规定，在食物的自动处理之前，使用者间接地通过向电动厨用机器中输入用于待制作的食物的菜谱名称选择菜谱参数中的一个、优选地多个菜谱参数。这意味着，通过使用者选择菜肴、例如“软硬适中的意大利面”间接地为此选择必要的菜谱参数，例如在预定的温度、例如95℃时预定的煮面时间、例如8分钟。以这种方式使得电动厨用机器的使用者不用为了达到使用者期望的结果而必须直接输入必要的菜谱参数、例如烹煮时长或者烹饪温度。确切地说，使用者仅输入或者选择他期望的最终结果(“软硬适中的意大利面”)，电动厨用机器为此自动地从存储了相应的菜谱参数的存储器中获得必要的菜谱参数。通过按照本专利技术规定的、待处理食物的额定参数与实际参数的比较保证真正实现预期的结果(软硬适中)。在此尤其优选的是，用于菜肴的菜谱名称包括制作完成的菜肴的参数、优选菜肴的待制作的量和/或菜肴的稠度。此外优选地可以输入，是否应该尽可能快地处理食谱还是慢慢做，这可能表示更低的烹饪温度和因而持续时间更长，然而会导致更有益健康的结果。为输入菜谱参数有不同的可能性。例如可以规定，从菜谱数据库中选择菜谱或者进行菜谱名字的字母数字式的输入。然而按照本专利技术的优选改进设计方案规定，电动厨用机器提供用于输入菜谱名称的问询对话。这表示，使用者在菜肴的基础本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于按照至少一个预定的菜谱参数借助用于制作菜肴的电动厨用机器(1)自动加工至少一种食物的方法，其具有下面的步骤：采集待处理的食物的实际参数，将待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较，根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.08.26 DE 102014112251.81.一种用于按照至少一个预定的菜谱参数借助用于制作菜肴的电动厨用机器(1)自动加工至少一种食物的方法，其具有下面的步骤：采集待处理的食物的实际参数，将待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较，根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数。2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于，采集待处理的食物的实际参数、将待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数比较和根据待处理的食物的实际参数与待处理的食物的额定参数的偏差修正菜谱参数的步骤重复地、优选近似连续地、特别尤其优选连续地进行。3.按照权利要求1或者2所述的方法，其特征在于，实际参数和额定参数包括在自动处理食物时在预定的时刻待处理的食物的下面的参数中的至少一个：待处理的食物的温度、待处理的食物的颜色、待处理的食物的稠度和待处理的食物的硬度。4.按照上述权利要求之一所述的方法，其特征在于，菜谱参数包括电动厨用机器的下面的参数中的至少一个...

【专利技术属性】
技术研发人员：C施塔赫，M科内利森，KM韦伯，S希尔格斯，J甘斯，
申请(专利权)人：德国福维克控股公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE